春は、季節の美味しくて栄養価の高い新鮮な恵みを特徴とする、より健康的な食事を掘り下げるのに最適な時期です。 果物と野菜. 栄養素が豊富な農産物でいっぱいになるだけでなく、春のピーク時に果物や野菜を食べることは、地元の農家や地域社会をサポートする環境に優しい動きでもあります。 これが今シーズンあなたの皿に積む春の果物と野菜です。
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春の果物 |
春野菜 |
| これは単なる一般的なガイドであることに注意してください。 地元のファーマーズマーケットに確認するか、訪問してください SustainableTable.org お住まいの地域で春にピークに達する果物や野菜を特定します。 |
春のレシピ
春のフルーツサラダ
カリフォルニアのチェリモヤを試す機会があれば、そこに住むように簡単に誘うことができます（または、少なくとも家に持ち帰るためにできるだけ多くのチェリモヤを買いだめすることができます）。 プリンの果肉は、それだけで味わうことができる甘美なご馳走であり、普通の料理を特別なものに簡単に変えることができます。
6人分
材料
- 2チェリモヤ、半分、種を取り除き、皮をむき、さいの目に切った
- 1パイントのイチゴ、トリミング、半分
- キウイ2個、皮をむき、横にスライス
- アプリコット2個、半分、穴、スライス
- 1ライムのジュース
- アガベシロップ大さじ1
- みじん切りにしたフレッシュミント大さじ1
方向
- 大きなボウルに、チェリモヤ、イチゴ、キウイ、アプリコットを入れます。
- 小さなボウルに、ライムジュース、リュウゼツラン、ミントを混ぜ合わせます。 果物とトスの上に小雨が降る。
- 冷やしてお召し上がりください。
ソラマメのディップ
ソラマメは長くはないので、ファーマーズマーケットの売店に着いたらすぐに手に入れましょう。 このソラマメのディップは、クロスティーニに広げたり、ソース用のホットパスタをトスしたり、チップス、クラッカー、またはクルディテのディップとして使用したりできます。
約2カップになります
材料
- 2 1/2ポンドの新鮮なソラマメ、殻付き（約2カップ）
- オリーブオイル大さじ1
- みじん切りエシャロット1/2カップ
- にんにく2片
- レモン1個のジュース
- 小さじ1杯の細かくすりおろしたレモンの皮
- 1/4カップの水
- 室温で柔らかくした4オンスの山羊チーズ
- みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1
- 海塩と挽きたての胡椒で味わう
方向
- ソラマメを塩を入れた沸騰したお湯の鍋で2〜3分間調理します。 豆を水気を切り、氷水を入れたボウルに移して調理を止めます。
- 豆をもう一度水気を切り、外皮を取り除き、取っておきます。
- 小さなフライパンで中火に油を熱します。 エシャロットとニンニクをよくかき混ぜながら2分間調理します。 火から下ろし、レモン汁と皮を入れてかき混ぜます。
- 豆をフードプロセッサーに移します。 エシャロット混合物と水を追加します。 滑らかになるまでパルスします。 混合物が分厚い場合は、プロセッサーの電源を入れ、オリーブオイルを少しずつ、滑らかで濃くなるまで滴下します。
- ヤギのチーズとパセリとピューレを追加します。 塩こしょうで味を調える。 室温でサーブするか、3日まで冷蔵し、サーブする前にディップを室温に戻します。
ローストビダリアオニオンリング
揚げた、ねり粉でコーティングされたオニオンリングを忘れて、これらのおいしいローストされた、甘くてピリッとした玉ねぎをハンバーガーに添えてください。
8人分
材料
- 4ビダリア玉ねぎ
- バルサミコ酢大さじ2
- 1/4カップのオリーブオイル
- 小さじ1杯の乾燥イタリアンシーズニング
方向
- タマネギを1/2インチのスライスに切り、リングに分けます。
- 酢、オリーブオイル、調味料を大きなビニール袋に入れます。 オニオンリングとシールバッグを追加し、タマネギをコーティングするためにバッグを振る。 少なくとも2時間または一晩冷蔵します。
- オーブンを華氏400度に予熱し、縁のある大きな天板にグリースを塗ります。
- 玉ねぎを袋から取り出し、天板に単層に並べます。
- 30分間ローストし、10分ごとに回転させるか、玉ねぎが薄茶色になり柔らかくなるまでローストします。
- 海塩と挽きたての黒胡椒をまぶして、温かいうちに召し上がれ。
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