で見つかったユビキタス堆肥化可能な茶色のボウル ファストカジュアルの飲食店 お気に入り チポトレ そしてSweetgreenは地球に良いことで賞賛を得ています。 しかし、新しい研究では、いくつかの種類の癌に関連する非生分解性の化学物質が含まれているため、健康に非常に悪い可能性があることがわかりました。
によって行われた研究 新しい食品経済は、8つの異なるレストランの14の場所で成形ファイバーボウルを調べたところ、すべてのレストランで高レベルのフッ素が陽性であることがわかりました。 では、それはどういう意味ですか？ ボウルは、パーフルオロアルキル物質およびポリフルオロアルキル物質（PFAS）化合物で処理されました。これは、分解することはなく、時間の経過とともに人体に蓄積する可能性のある人工化学物質です。 米国環境保護庁 （EPA）。 それが彼らが「永遠の化学物質」と呼ばれている理由です。 それらは実際にボウルが乾いた状態を保ち、頑丈な状態を保つことを可能にするものです 典型的な紙製品が崩壊する原因となるため、内部に高温、湿潤、および/または脂っこい食品が含まれています。
さらに悪いニュースがあります：EPAは、PFASとの接触はいくつかのタイプの 癌特に、腎臓と精巣、ならびに発達上の問題、生殖に関する問題、および大腸炎や甲状腺障害を含むその他の健康状態。 PFASを含む食品容器から食べると、食品を汚染するリスクがあります。 その結果、PFASは米国の製品にはあまり見られませんが、明らかに十分な速さで段階的に廃止されていません。 議会は法案さえ導入しました 今年の初めに、すべての紙製食品容器、および包装、調理器具、食品加工および取り扱い機器など、食品と接触するものすべてでPFASを禁止する。 「食品包装のサプライチェーンは、何百万もの人々をさらしているPFASコート紙で溢れています。 これらの危険な化学物質に対するアメリカ人」、環境ワーキンググループの上級科学者デビッドアンドリュース、 博士号、 言った.
PFASのもう1つの問題は、食品容器に入っている場合、紙製品は宣伝されているほど環境に優しいものではないということです。 の チポトレの2018年サステナビリティレポート、チェーンは「私たちのボウルの100％は堆肥化可能な植物ベースの繊維から作られました」と述べ、Sweetgreenはまた彼らのボウルは生分解性で完全に堆肥化可能であると主張しました。 ニューフードエコノミーのレポートは、堆肥にされたボウルが汚染された食用作物であると指摘しました。 そして、何があっても、ボウルは依然としてファストカジュアルレストランの廃棄物問題の一因となっています。 結論：これらのボウルの化学物質は、昼食よりもずっと長く付着します。
