肉の摂取量を減らすことは、あなたの健康と環境の健康に良いことです。これが、ミートレスマンデーが米国および世界中で急速に普及している理由の1つである可能性があります。 サルモネラ菌汚染の可能性による最近のターキーミンチのリコールは憂慮すべきことです。 ミートレスマンデーに参加する場合でも、週を通して肉ベースの食事を楽しむことができます。 常に従う簡単な食品準備手順で、あなた自身とあなたの愛する人を食中毒から安全に保つのを手伝ってください。
最近のサルモネラ菌の発生についてのニュースを聞いたことがあるでしょう（そして 製品回収）ターキーミンチにリンクされています。 発生とリコールを取り巻く出来事は恐ろしいですが、それゆえに肉を罵倒する必要はありません。 ただし、特に肉の食品加工について情報を提供し、教育を受け続けるための努力は、健康と安全を維持するのに役立ちます。
あなたの消費を減らしなさい
研究によると、肉を減らすこと あなたの健康と環境の健康に良いです。 たとえば、飽和脂肪が豊富な食品（肉など）を多価不飽和脂肪が豊富な食品（ナッツ、植物油、種子）に置き換えると、心臓病のリスクを減らすことができます。 また、水の使用量を減らすことができます。 1,800〜2,500ガロンの水が1ポンドの牛肉の生産に使われることを考えてみてください。 豆腐1ポンドに対して220ガロンの水。
食中毒についてのディーツ
による 国立衛生研究所（NIH）、細菌（サルモネラ菌など）、寄生虫で汚染された食べ物（または飲み物）を食べた後、食中毒が定着します またはウイルスですが、収穫または加工中に食品を汚染した場合、有害な化学物質によって引き起こされる可能性もあります。
NS 疾病管理予防センター（CDC） 毎年、アメリカ人の約6人に1人（4800万人）が食中毒で病気になり、128,000人が入院し、3,000人が食中毒で亡くなっていると推定されています。
キッチンで安全を保つための手順
肉を食べるときは、家で安全な体験ができるように対策を講じてください。 国立衛生研究所（NIH）からの以下のヒントは、有害な細菌が食品中に増殖するのを防ぐのに役立ついくつかの方法にすぎません。 NIHの全リストを読む.
- 食品はすみやかに冷蔵. 調理済み食品を室温で2時間以上放置すると、安全に食べられない場合があります。 冷蔵庫を40°F以下に設定し、冷凍庫を0°Fに設定します。
- 食品を適切な内部温度に調理する. ロースト、ステーキ、牛肉、子牛肉、子羊のチョップは華氏145度。 豚肉、子牛ひき肉、牛ひき肉の場合は華氏160度。 ひき肉の場合は165°F。 家禽全体の場合は180°F。 確かに肉用温度計を使用してください。 食品は、病気の原因となる有害なバクテリアを殺すのに十分な時間、十分に高い温度で加熱された場合にのみ適切に調理されます。
- 相互汚染を防ぎます。 バクテリアは、ある食品から別の食品へとキッチン全体に広がる可能性があり、まな板、ナイフ、スポンジ、およびカウンタートップに付着する可能性があります。 生の肉、鶏肉、シーフード、およびそれらのジュースは、すぐに食べられるすべての食品から遠ざけてください。
- 洗う 洗濯機の熱湯で毎週スポンジとおしぼり。
- 保つ 冷たい食べ物 寒くて 暖かい食べ物 ホット。
- キッチンカウンターで食品を解凍しないでください。 冷蔵庫、冷たい流水、または電子レンジを使用してください。
- 分ける 冷蔵庫で急冷するために、大量の残り物を小さく浅い容器に入れます。
体調が悪い？
時には、あなたの最善の努力でさえ、病気を防ぐのに十分ではありません。 考えます メイヨークリニックの サルモネラ感染の可能性のある兆候のリスト（4〜7日続く可能性があります）：
- 吐き気
- 嘔吐
- 腹痛
- 下痢
- 熱
- 寒気
- 頭痛
- 筋肉痛
- 血便
赤身の肉や加工肉を減らすことで、今日多くの人々に影響を及ぼしているいくつかの健康上の懸念を抑えることができます。 肉を使わないおいしい食事の選択肢がたくさんあるので、削減は簡単です！
これらの肉を使わない食事をお試しください
- 黒豆のトスターダ
- クリーミーなスイートコーンのリゾット
- マンゴーとハラペーニョのピザ
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