フェンネルとブランジーノ、またはヨーロピアンシーバスを使ったこのマリネした生の魚の前菜は、どんな食事にも軽くて新鮮なスタートです。
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軽くてフレッシュ
フェンネルとブランジーノ、またはヨーロピアンシーバスを使ったこのマリネした生の魚の前菜は、どんな食事にも軽くて新鮮なスタートです。
作るのに何時間もかかったように見えるこの素晴らしいプレゼンテーションであなたの夕食のゲストを感動させてください。 本当に簡単かどうかはわかりません。
ブランジーノとフェンネルのカルパッチョレシピ
サーブ4
材料：
- ブランジーノ（または同様のシーバス）1個、フィレット
- レモン2個
- レモンの皮小さじ1/2
- 薄くスライスしたフェンネルバルブ1個
- 塩小さじ2
- コショウ
- フェンネルシード大さじ1、付け合わせ用に追加
- オリーブオイル大さじ10、分割使用、さらに小雨のための追加
方向：
- ブランジーノの切り身を真ん中を縦にスライスし、次に斜めにスライスして薄いストリップを作ります。 できるだけ薄くスライスします。 マリネするために非反応性の皿に入れてください。
- 小さなボウルを2つ用意します。 1つのボウルに、レモン1/2のジュース、エクストラバージンオリーブオイル大さじ3、塩小さじ1/2、コショウ少々を混ぜます。 2番目のボウルで同じ量で繰り返します。 1つは魚のマリネとして使用され、もう1つは魚と一緒に使用されます。
- マリネを1ボウル、ブランジーノに注ぎ、20分ほど置いて、時々回して、すべてのストリップがマリネを吸収できるようにします。
- 一方、別のボウルに、レモンの1/2から1のジュースを混ぜます（好みに応じて量を調整します）、1 小さじ1杯の塩、少量のコショウ、大さじ4杯のエクストラバージンオリーブオイル、大さじ1杯のフェンネル シード。 フェンネルに混合物を注ぎ、よく混ぜます。 取っておきます。
- ブランジーノをよく排水します。 マリネを捨てる。 レモン混合物の2番目のボウルを魚の上に注ぎます。
- サーブするには、グラス（またはプレート）にフェンネルをスプーンで入れます。 マリネした魚をのせます。 フェンネルシードを振りかけ、エクストラバージンオリーブオイルを振りかけます。
- 冷蔵庫で30分以上冷やします。 冷やしてお召し上がりください。
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