カチョエペペ すでに完璧な4成分のイタリア料理です。 パスタ（伝統的にはトンナレッリが使用されます）、細かくすりおろしたペコリーノロマーノだけが必要です。 パルミジャーノレッジャーノと挽いた黒コショウ、これを一見シンプルにするのにほとんど時間がかかりません 味わいが詰まっています。 だから、フードネットワークのホストとシェフが Giada De Laurentiisは、カチョエペペに独自のひねりを加えました、すでに完璧な料理を盛り上げることは不可能だと思いましたが、男の子、私たちは間違っていました。
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“カチョエペペ パンチェッタとルッコラを使って@thedrewbarrymoreshowでこれを作りました！」 デラウレンティスは書いた。
そうです、De Laurentiisのイタリア料理へのひねりは、さいの目に切ったパンチェッタと刻んだルッコラを振りかけることです。
「ローマでは、カチョエペペはパスタとソースのようにシンプルですが、ルッコラとパンチェッタを使ってもう少し重くしたいです」とDeLaurentiisは彼女のウェブサイトGiadzyに書いています。 「それはそれをより「完全な」食事に変えます、そして今これは私の家でいつも家族のお気に入りです。」
パンチェッタとルッコラの料理でデローレンティスのカチョエペペを作るには、前述の材料が必要です。 しかし、トンナレリパスタの代わりに、De Laurentiisはクレストデルガロパスタ、または別の湾曲したパスタをお勧めします 形。
まず、水を沸騰させ、パスタを10分弱で調理します。 排水しますが—そしてこれは重要なステップです！ —パスタの水を1杯半節約します。
「ショーの主役はパスタウォーターです。これは、パルメザンチーズとペコリーノチーズをブレンドした本当にクリーミーなパスタソースを作るのに役立ちます」とDeLaurentiis氏は説明します。
パンチェッタを炒め、次にコショウとトースト、そしてこの順序でパスタ水、パスタ、 パルメザンチーズ、さらに多くのパスタ水、ペコリーノとバター、ルッコラ、そして最後にさらに多くのパスタ水。 ふぅ！ グランドチーズをのせて、準備完了です。
パンチェッタとルッコラのレシピで完全なカチョエペペを入手 Giadzy.
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