家族と一緒に楽しめる自家製の食事を作ると、充実した、やっかいな気分になることをご存知ですか？ うん、バターについても同じように感じることができる。 食料品店でバターを買うのは便利かもしれませんが、この非常にシンプルなスタンドミキサーのチュートリアルで、自宅でバターを作るのもほぼ同じくらい簡単であることがわかると思います。
正直なところ、自家製バターを作るのがどれほど簡単かはわかりませんでした。 私はいつもそこに座って、バターを何時間もかき混ぜて、それから私が良いバターと考えるものの悲しい類似だけで終わることを想像していました。 私は間違っていた。 スタンドミキサーでバターを作るのにかかる時間は約30分で、店で購入できるどのバターよりもおいしいです。 軽く塩漬けにしました 良い海塩、ただし、ガーリックソルト、タイム、ローズマリーなど、任意の調味料やハーブを入れることができます。
ハンドミキサーを使って自家製バターを作ることもできます。 時間がかかる場合があります。長時間使用するとモーターが焼損する可能性があるため、ハンドミキサーに5分ごとにクールオフブレークを与えることをお勧めします。
まず、必要なのは5クォートのスタンドミキサーと冷たくて重いホイップクリームだけです。 バターを作った後、塩をかけたいと思っていたので、近くにフルールドセルの海塩を置いておきました。
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にクリームを注ぐ あなたのミキサーのボウル、中高速でクリームを叩き始めます。 私はスプラッタプロテクターをボウルに置き、横向きにして、後ろの開口部をラップで密閉するのが好きです。 バター作りの初期段階では、あまり飛び散ることはありませんが、プロセスの後半では、乱雑になる可能性があります。
そのボウルを包んでおくのが最善です。
約5分後、クリームが濃くなり始め、柔らかいピークが形成され始めます。 ソフトピークがどのように見えるかわからない場合は、上記を確認してください。 クリームソータの小さなトップがどのように倒れるかわかりますか？ それはソフトピークです。
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叩き続けると、クリームが濃くなり始め、柔らかいピークが濃厚なホイップクリームに変わります。 この時点では、混合物はまだクリーミーであり、液体は見られないはずです。
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