パンに同じ古い牛ひき肉のハンバーガーにうんざりしていませんか？ 次に、ハンバーガーにグローバルな味を加えるためのこれらの独創的なヒントを使って、エスニックな雰囲気を加えましょう。
エスニックバーガーを作るためのヒント
ハンバーガーのヒント＃1：最高の肉を選ぶ
あなたが作るハンバーガーの種類に関係なく、あなたは最高のひき肉を使いたいです。 比較的安価なカットであるグラウンドチャックは、15〜20％の脂肪があり、ハンバーガーをジューシーにするのに十分であるが脂肪ではないため、通常、ハンバーガーパティに最適なオプションです。 挽いた丸いサーロインと挽いたサーロインは通常薄すぎますが、中程度以下に調理するとジューシーなハンバーガーを作ることができます。 「牛ひき肉」と表示された肉は、通常、サーロイン、チャック、フィレ、またはその他の牛肉の切り身の組み合わせです。 牛ひき肉は、通常最も安価な選択肢であり、ラベルに特に明記されていない限り、通常30％の脂肪が含まれており、少し脂肪の多い味がする傾向があるジューシーなハンバーガーになります。
ハンバーガーのヒント＃2：さまざまな肉を試す
1種類の肉のカットを数枚組み合わせると、美味しくて風味豊かなハンバーガーになります。 しかし、ひき肉や豚肉を牛肉と混ぜるなど、さまざまな種類の肉を組み合わせると、ハンバーガーにおいしいエッジを与える興味深い組み合わせになります。 エスニックテーマに合ったお肉もお使いいただけます。 たとえば、ギリシャ風ハンバーガーの場合はひき肉、アジア風ハンバーガーの場合はひき肉または鴨肉です。
ハンバーガーのヒント＃3：エスニック食材を追加する
あなたのハンバーガーに本当の国際的な味を与えるために、いくつかのハーブ、スパイス、あるいは特定の料理で際立っている野菜やドレッシングさえ加えてください。 醤油とわさびを肉に入れてアジアンスタイルのハンバーガーを作ったり、バジルのみじん切りとサンドライトマトを混ぜてイタリアンスタイルのハンバーガーを作ったり。
ハンバーガーのヒント＃4：トッピングを忘れないでください
適切なトッピングは、ハンバーガーにグローバルフレーバーの次元を追加します。 プレーンなレタスとトマトの代わりに、エスニックなテーマにとどまり、フレンチスタイルのハンバーガーに溶けたブリーチーズをのせたり、イタリアンバーガーに生ハムの薄切りをのせたりします。 スプレッドを使ってクリエイティブになり、アジアンバーガーにはわさびマヨネーズを、ギリシャバーガーにはフェタチーズとオリーブペーストを作ることもできます。
ハンバーガーのヒント＃5：別の種類の「パン」を試してみてください
通常のハンバーガーバンズの代わりに、あなたが作っているエスニックバーガーのタイプに合ったパンを使用してください。 メキシコ風のハンバーガーを柔らかいトルティーヤで囲み、ギリシャのハンバーガーをピタに入れて、カリカリのフランスのパンにフランスのハンバーガーを添えます。
さまざまな料理を熟読するだけで、通常のハンバーガーにエスニックな雰囲気を加える材料の種類を判断できます。最も重要なのは、ハンバーガーの作り方を冒険することです。
