10月は、七面鳥のごちそうやハロウィーンのキャンディーをたくさん食べることを意味します。 だから、パーティーフードから休憩したいときは、この栄養価の高いおいしいサツマイモのシチューのボウルでくつろぎましょう。
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ボリュームたっぷりのシチューでウォームアップ
さつまいもシチュー
サービングサイズ6–8
から適応したレシピ 30日間のビーガンチャレンジ
この温かくて心地よいシチューは、菜食主義者と肉食者の両方を喜ばせること間違いなしです。 栄養価の高い食材がたっぷり入っていますが、絶対に罪深い味がします。 だから、ボウルをつかんで楽しんでください！
材料：
- オリーブオイル大さじ2
- 大きなスイートオニオン1個、さいの目に切った
- にんにく大さじ1、みじん切り
- 赤ピーマン2個、種をまき、みじん切りにする
- メープルシロップ大さじ2
- 小さじ1杯のクミン
- 小さじ1杯の挽いたシナモン
- ナツメグ小さじ1/2
- 小さじ1杯の挽いた生姜または生姜
- 小さじ1/2の塩
- 1/2カップのすべて天然の滑らかなピーナッツバター
- 中型のサツマイモ3個、皮をむいて1インチの小さな立方体に切る
- 2カップのさいの目に切ったトマト、新鮮または缶詰
- 新鮮または缶詰の1-1 / 2カップの調理済み赤インゲン豆
- 4カップの野菜ストック
- カシューナッツ1/2カップ、みじん切り
方向：
- 油、玉ねぎ、にんにくを大きな鍋に入れます。 玉ねぎが柔らかくなるまで中火で調理します。
- 赤唐辛子を加え、さらに5分ほど煮ます。
- メープルシロップ、クミン、シナモン、ナツメグ、生姜、塩を加えます。 よく混ざるまでかき混ぜます。
- ピーナッツバターのダロップを混合物全体に置き、完全に組み込まれるまでかき混ぜます。
- サツマイモ、トマト、インゲン豆を加えます。 ピーナッツバターソースがすべてをコーティングするまでかき混ぜます。
- 野菜ストックを追加します。
- 中火で約25〜30分またはサツマイモが柔らかくなるまで調理します。
- 刻んだカシューナッツをふりかけてお召し上がりください。
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