スープやリゾットなどのレシピを作って、スープの残り物がぎこちなくなったことがありますか？ これらのソースレシピをその機会のためにあなたの兵器庫に保管し、あなたの次の食事を強化するためにその一杯のスープを使用してください。
最も単純な料理でさえ他の料理としばしば区別するのはソースです。 実際、基本的な野菜、タンパク質、でんぷんの準備の上にエキサイティングなソースを前もって作っておくと、1週間を通しておいしい食事を準備するのがはるかに簡単になります。 自家製ソースは、冷蔵庫の残り物をランダムに使い切る便利な手段でもあります—ハーブの半分の束、クリームの1/4カップ、または多くの場合、チキンブロス。
ソースレシピのベースとしてブロスを使用すると、水を置き換えると豊かさが増し、ココナッツミルクやクリームなどのより脂肪の多い液体を置き換えると軽さが増します。 以下の3つのレシピを使用して残りのストックまたはブロスを取り入れ始めると、他のレシピにそれらを含めることがいかに簡単であるかに驚くでしょう。 その残りの液体のカップが冷蔵庫で忘れられることは二度とありません。
自家製バーベキューソース
通常水を使用する可能性のある場所でブロスを使用すると、フレーバーが希釈されずに保たれ、調理時間が短縮されます。
約2カップ、または10羽の手羽先をたっぷりとコーティングするのに十分な量になります
材料：
- チキンスープ1/2カップ（使用しました パシフィックフーズ)
- ケチャップ1カップ
- アドボに3チポトレ、さらに1/4カップに相当する十分なアドボソース
- 1/4カップダークブラウンシュガー
- 1/4カップアップルサイダービネガー
- 大さじ1ディジョンマスタード
- ウスターソース大さじ1
- ガーリックパウダー小さじ1
- オニオンパウダー小さじ1
方向：
- すべての材料をブレンダーまたはフードプロセッサーに追加し、滑らかになるまでブレンドまたは処理します。
- ソースを小さな鍋に注ぎ、弱火にします。 砂糖が溶けてソースが少し減るまで、よくかき混ぜながら煮込みます—希望の厚さに応じて、5〜10分。
ココナッツカレーソース
約1クォート、または10オンスのビーフン炒めをたっぷりと塗るのに十分な量になります
材料：
- 1/4カップのレッドカレーペースト
- 小さじ1杯のパームシュガー（またはサトウキビ）
- 2カップのチキンブロス（私たちは使用しました パシフィックフーズ)
- ココナッツミルク1カップ
- 大さじ1のクズウコン粉末（またはコーンスターチ）
- ライムウェッジと新鮮なコリアンダー、サービング用
方向：
- カレーペーストと砂糖を小または中型のボウルに入れます。 強火で大きな鍋にスープを加え、沸騰させます。 1/4カップの沸騰したスープをカレーペーストに滑らかになるまでゆっくりとかき混ぜ、次に緩めたペーストを鍋に泡だて器で入れます。 中火に弱め、ココナッツミルクを入れてかき混ぜます。
- 小さなボウルに、クズウコンの粉と大さじ1の冷水を一緒にかき混ぜます。 クズウコンの混合物を鍋に泡だて器で入れ、さらに5分間調理して、風味を濃くし、混ぜ合わせます。 野菜、麺、ご飯にライムとコリアンダーを添えて出してください。
低脂肪（er）アルフレドソース
このレシピは厳密には「低脂肪」とは言えないかもしれませんが、大量のバター、生クリーム、チーズで構成される従来のアルフレドソースよりも確かに軽いです。 このバリエーションでは、代わりに、バターと小麦粉のルーを増粘剤として使用して、同じ割合のブロスとミルクを使用します。 脂肪は少ないですが、それでもクリーミーで風味豊かです。 ここの材料は微妙で少ないので、他のフレーバーと提携するので、ブロスの品質は特に重要です。
約2カップまたは1/2ポンドのフェットチーネをコーティングするのに十分な量になります
材料：
- バター大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- チキンスープ1カップ（使用しました パシフィックフーズ)
- 全乳1カップ
- すりおろしたてのパルミジャーノレッジャーノ1カップ
- ひびの入ったばかりの黒コショウ
- みじん切りの新鮮なパセリ、サーブ用
方向：
- 中火で大きな鍋にバターを溶かします。
- 小麦粉を入れて2分間煮てから、スープとミルクをゆっくりと泡だて器で混ぜます。
- 時々かき混ぜながら、木のスプーンの裏側を覆うのに十分な量になるまで、約10分間調理します。
- チーズを入れてかき混ぜ、黒胡椒で味を調える。 パスタや調理済み野菜に新鮮なパセリを添えてすぐに召し上がれ。
この投稿はPacificFoodsによって提供されました。 彼らのオーガニックの放し飼いチキンブロスを試して、次のスープに豊かな自家製の風味を与えてください。
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