柔らかくて歯ごたえのある自家製プレッツェルバイト

柔らかいプレッツェルを拾うためにモールに走る必要はありません。いくつかの簡単な材料で、これらのプレッツェルバイトはすぐに準備ができています。

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柔らかくて歯ごたえのある自家製プレッツェルバイトレシピ

収量12人前

材料：

1パケットラピッドライズイースト
生の有機蜂蜜大さじ2〜3 —ブラウンシュガーの代わりにもなります
溶かした無塩バター大さじ2
1-1 / 2カップの温水（熱くない）
4-1 / 2カップの有機全粒小麦粉または万能小麦粉
小さじ1/2の海塩
ベニバナ油大さじ3、オリーブ油またはカノーラ油
全卵1個
小さじ1杯の水
トッピング用の粗い海塩
4クォートの水
重曹1/2カップ

方向：

大きなボウルにイースト、温水、蜂蜜、バターを加えます。よく混ぜ、泡立つまで5〜10分放置します。
混合物に塩を加え、小麦粉を一度に1カップずつ加え始めます。スタンドミキサーを使用する場合は、低速から始めて、生地がボウルの側面から引き離されて非常に粘着性になるまで、速度を中速に上げます。生地がべたつきすぎて処理できない場合は、大さじ1〜2杯の小麦粉を加え、処理できるようになるまで混ぜ続けます。
大きなガラスのボウルに大さじ1の油を塗り、生地を中央に置きます。ふきんで覆い、約45分から1時間、またはサイズが2倍になるまで上昇させます。
オーブンを華氏425度に予熱し、残りの大さじ2杯の油で2枚の大きな天板に油をさし、4クォートの水と1/2カップの重曹を沸騰させます。
生地をよく粉にした表面にひっくり返し、パンチダウンします。生地を6つの同じサイズのボールに分割し、ロープに広げます。各ロープを希望の数にカットし、取っておきます。
沸騰したお湯の鍋にプレッツェルバイトを追加し始め、約30秒間沸騰させます。溝付きのスプーンで取り除き、油を塗った天板に置きます。残りの咬傷で繰り返します。
すべてのかみ傷に海塩をたっぷりと振りかけ、16〜18分間焼きます。オーブンから取り出し、冷まします。
お気に入りのハニーマスタードまたはチーズディップと一緒に召し上がりください。