初の昼食会レシピ– SheKnows

1月 21日は就任式であり、政治的に非常に重要な日ですが、さらにエキサイティングなのは、それに続く昼食会です。 今年は大統領のスタイルを祝う レシピ そのごちそうから 大統領 楽しむだろう。

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ホワイトハウスは、2001年以降のレシピを含め、1981年にさかのぼる現在および過去の就任式のすべてのメニューを掲載しているため、家庭料理人は大統領と一緒に昼食会を楽しむことができます。 1世紀以上の伝統である最初の昼食会に触発されたメニューでゲストを感動させてください。

初の昼食会のレシピは、常にクラシックなアメリカンフレーバーのエレガントなリフです。 今年は、ニューイングランドのクラムチャウダーソースを添えた蒸しロブスター、赤を添えたヒッコリー焼きバイソンを見つけることができます ポテトホースラディッシュケーキとワイルドハックルベリーリダクション、ハドソンバレーアップルパイとサワークリームアイス クリーム。 正確なレシピを作成するか、独自の最初の昼食会の出発点として使用してください。

ニューイングランドのクラムチャウダーソースレシピで蒸したロブスター

サーブ4

材料：

蒸したアカザエビの尾の場合：

• 1ガロンの水
• コーシャソルト大さじ1/4
• 白ワイン小さじ1/2
• 3つ星アニス
• ミルポワ2カップ（ニンジン、セロリ、タマネギ、ネギの1/4インチのサイコロ）
• 4（4オンス）ロブスターテール
• 大きなボウルの氷水1個

ニューイングランドのクラムチャウダーソースの場合：

• 1/4カップのミンチエシャロット
• にんにくみじん切り大さじ1
• 白ワイン1カップ
• アサリの缶ジュース2カップ
• 冷水ですすいだ20匹のアサリ
• 生クリーム2カップ
• カノーラオイル大さじ1/2
• さいの目に切ったにんじん1カップ
• さいの目に切ったセロリ1カップ
• 皮をむいてさいの目に切ったユーコンゴールドポテト1カップ
• さいの目に切ったネギ1カップ
• さいの目に切った玉ねぎ1/2カップ
• コーシャソルトをつまむ
• ひびの入ったコショウをつまむ
• ギリギリでみじん切りにした1/4カップのタラゴン

方向：

蒸したアカザエビの尾の場合：

1. 水、塩、白ワイン、スターアニス、ミルポワを8クォートの鍋に入れ、沸騰させます。
2. ロブスターの尾を別の8クォートの鍋に入れ、沸騰した液体をロブスターの尾に注意深く注ぎます。 約6分間蒸します。
3. 液体から尾を取り除き、氷水に5分間入れて、調理プロセスを停止します。 氷から尾を取り除き、殻からアカザエビの肉を取り除き始めます。
4. アカザエビの尾を6つに切り、オーブンで安全な皿に入れ、大さじ2杯の水を皿に加えます。 蓋またはホイルで覆い、提供する準備ができるまで冷蔵します。
5. サーブ時にロブスターを華氏170度のオーブンに約15分間入れて、再加熱します。

ニューイングランドのクラムチャウダーソースの場合：

1. エシャロット、ニンニク、白ワイン、アサリジュースをボウルに入れます。
2. 大きな重い底の鍋を強火に3〜4分間置きます。
3. 鍋の底にアサリを注意深く置きます。 アサリの上にエシャロットの液体をすばやく注ぎ、蓋をします。 アサリは数分後に開き始めます。
4. アサリが開いたら、鍋を火から下ろし、アサリをボウルに入れて冷まします（エシャロット液を保存します）。
5. アサリを殻から取り除き、大まかにみじん切りにします（これらは最後の最後にソースに追加されます）。
6. エシャロットの液体を濾し、中火できれいな鍋に入れて半分（約1クォート）に減らします。
7. 別のソースポットで、さいの目に切った野菜をカノーラオイルでピンチソルトとコショウで中火で3〜4分間炒めます。
8. アサリの液体と生クリームを野菜に加えて沸騰させ、火を弱めて煮込み、希望の粘り気と野菜が柔らかくなるまでソースを減らします。 ソースは木のスプーンの後ろを覆う必要があります。
9. あさりのみじん切りとタラゴンのみじん切りをソースに加えます。 サーブする直前にロブスターにスプーンでかけます。

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