あなたは肉なしで食事を想像することができない何百万もの肉食動物の一人であり、それを信じています ベジタリアン またはビーガン料理は、特に魂を養う快適な食べ物に関しては、あまりにも制限的で満足のいくものではありませんか？ ローレン・ウルム、著者 ビーガンヤムヤム：娯楽と毎日のための退廃的な（しかし実行可能な）動物のいないレシピ、あなたに驚きがあります。 彼女の本の中で、熱狂的なビーガンは、ビーガン食に従うことが単純な努力であることを証明するだけでなく、100以上を共有しています ビーガンレシピ それは満足のいく、美味しく、そして印象的に退廃的ですらあります。 ウルムのお気に入りのビーガン製品のいくつかと3つの非常に快適なビーガンレシピがあります。
ビーガン成分の代替
ビーガン主義は菜食主義の一形態であり、新鮮な丸ごとの植物ベースの食品を食べ、商業生産のために動物を消費したり使用したりすることを避けます。 多くのビーガン否定論者にとって、肉を含まない食事、特に卵や乳製品を含まない食事に従うという考えは不可能です。 しかし、ウルムは、ビーガン食を受け入れて驚くほど満足するための鍵は、あなたの期待と実験を変えることだと言います。 「心を開いて、時間をかけて、食べなくなった食べ物の模倣ではなく、本当に好きな食べ物を作る方法を学びましょう」と彼女は提案します。 「そうは言っても、移行を容易にする可能性のある、私が推奨できるいくつかの特殊製品があります。」
肉を食べる方法を変えたいと思っているので、次のビーガン成分の代替品を試してみてください。
- アースバランスマーガリン —ほとんどのマーガリンにはホエイが含まれていますが、アースバランスは100％ビーガンであり、ウルムの意見では、市場で最高のバター代替品です。
- シルク豆乳 —一部の大豆ミルクや乳製品以外のミルクは、コーヒーやお茶に溶け込む可能性がありますが、シルクは心地よい味と食感があり、料理に非常に用途が広いです。
- ベジネーズマヨネーズ — Vegenaiseは、Ulmが購入する唯一のビーガンマヨネーズです。
- クリームチーズとサワークリームよりも優れたToffuti —クリームチーズとサワークリームの代替品のうち、ウルムはトフティをお勧めします。
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ビーガンチーズ—ウルムは、一部のビーガンチーズが「かなりグロス」であることを最初に認めました。 しかし、彼女はティーズチーズ（素晴らしいとろけるモッツァレラチーズ）の味を賞賛します 代替品）、シーズチーズ（サンドイッチやクラッカーに最適な非常に安っぽい味と食感）、ドクターカウチーズ（すべて天然の手作りナッツ） チーズ）。
- 栄養酵母 —平均的なキッチンでは一般的ではない成分であるニュートリショナルイーストは、食品に安っぽい風味を与えるビタミンB12を含むB複合ビタミンを提供する栄養補助食品です。 ウルムはポップコーンにそれを振りかけることを提案します。
「ビーガンであることのすべてが何であるかを示す、あらゆる種類の素晴らしくておいしい食べ物があります」とウルムは言います。 「ビーガンフードは退屈で、味がなく、刺激を受けていないというのは神話です。素晴らしい料理をあきらめることなく、地球に思いやりを抱くことができます。」
ビーガンの快適フードレシピ
ビーガン料理本から適応したレシピ ビーガンヤムヤム ローレン・ウルム著。
ビーガンパンケーキ
サーブ2
全粒粉のスペルト小麦で作られ、前夜に鉄板の準備ができているこれらのパンケーキは のんびりとした週末の朝や、目覚めたときの平日でも、プレートを渇望するのに最適です。 快適。
材料：
- 1-1 / 2カップ豆乳
- スペルト小麦粉1カップ
- 中力粉1/3カップ
- 油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ベーキングパウダー小さじ1
- お好みの小さじ1フレーバー抽出物
- 小さじ1/4の塩
- 必要に応じて、大さじ1〜2杯の水
- アースバランスマーガリン
- メープルシロップ
方向：
- 豆乳、小麦粉、油、砂糖、ベーキングパウダー、抽出物、塩をブレンダーに加えます。 混ぜ合わせるまで数秒間ブレンドします。 側面をこすり落とし、再度ブレンドします。 この時点で、すぐにバッターを使用するか、一晩冷蔵することができます。
- オーブンを華氏200度に予熱し、オーブンセーフプレートを中央のラックに置きます。
- 焦げ付き防止のフライパンを中火で数分間加熱します。 ねり粉を鍋の中心に直接注ぎます。 このねり粉はかなり薄いパンケーキを作ります。
- 数分間調理すると、パンケーキの上に泡ができます。 ねり粉が固まり始め、白からくすんだ黄色に色が変わります。 パンケーキをひっくり返します。
- 彼らが調理するとき、それらをオーブンセーフプレートに積み重ね、提供する準備ができるまでオーブンで暖かく保ちます。 マーガリンとメープルシロップを添えてください。
ビーガンクリーミートマト大麦リゾット
おかずとして4を提供します
リゾットは究極の 食べるとホッとする料理. このおいしいレシピは、豊かな風味と歯ごたえのある食感で魂を落ち着かせます。
材料：
- パール大麦1カップ
- オリーブオイル大さじ1
- 乾燥オレガノ小さじ1/2
- 小さじ1/2の乾燥バジル
- にんにく1片、みじん切り
- 1-1 / 2カップの新鮮なまたは缶詰のさいの目に切ったトマト、少しブレンドまたはマッシュポテト
- 豆乳1カップ
- 水1/2カップ
- 1/4カップの栄養酵母
- 味噌大さじ3と水大さじ3
- 小さじ1/4から1/2の塩
方向：
- 大麦、油、オレガノ、バジルを、蓋がしっかりと閉まっている冷たい中型の鍋に入れます。 火を中火にかけ、大麦が油で覆われるまでかき混ぜます。
- 大麦が焼けるようになったら、にんにくを加え、さらに1分ほど煮ます。 残りの材料を加え、穏やかに沸騰させます。 鍋に蓋をして、火を弱め、最低の設定よりも少しだけ熱くします。 20分間調理します。
- よくかき混ぜ、回復し、最後に向かってもう一度かき混ぜながら、さらに15分間調理します。 混合物はクリーミーでスープではなく、大麦は最後まで調理する必要がありますが、どろどろではありません。 すぐに召し上がれ。
ほうれん草とクランベリーのビーガンペピータフェットチーネ
サーブ1
多くの人にとって、コンフォートフードはパスタを意味します。 この興味をそそるレシピは、ドライクランベリーとメープルシロップで驚くべき甘さを加え、ペピータで楽しいナッツの味を加えます。
材料：
- 2オンスのフェットチーネ
- 生の無塩ペピータまたはカボチャの種の1/3カップ
- 大さじ1の油
- 破れた新鮮なほうれん草の大きな一握り2
- 小さじ1/4の赤唐辛子フレーク
- たまり醤油大さじ1
- メープルシロップ大さじ1
- 新鮮なタイムの2〜3本の小枝
- 1/4カップのドライクランベリー
方向：
- パッケージの指示に従って、沸騰した塩水の鍋でフェットチーネを調理します。
- パスタが調理されている間、それらが細かく刻まれるまでペピータをパルスします。 取っておきます。
- 大きなフライパンで中火に油を熱し、ほうれん草を加えます。 トングを使ってほうれん草を油でコーティングします。 赤唐辛子フレーク、たまり醤油、メープルシロップ、タイム、クランベリーを追加します。 よく結合するまで投げます。
- 火を弱火または弱火にし、フライパンを覆い、パスタが調理されるまで脇に置きます。
- パスタを水気を切り、フライパンに加えます。 ペピータを加え、すべてがコーティングされるまでよく混ぜます。 調味料を調整してすぐに召し上がれ。
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