何ヶ月、あるいは何年もかけて食べないように言ったとき、どうやって体に食べ物を受け入れさせるのですか？
それは、摂食障害に苦しんでいたフランチェスカ・ベイカーと彼女の同僚が、回復する人々のために料理本を書くことを決めたときに尋ねた質問です。 摂食障害.
その本は呼ばれています 食べることと生きること：回復のためのレシピ、そしてそれは、ほぼ完全に摂食障害の仲間と密接に関係している家族や友人によって考えられたレシピで構成されています。 ベイカーは本のウェブサイトで、この本は「「おいしい」食べ物のようなものはないが、 節度はOKで、前向きで、健康的でバランスの取れた食事に必要です。食事は幸せの重要で楽しい部分です。 生活。"
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ベイカーは自分がいる間にアイデアを思いついた 拒食症の病院 去年。 彼女の回復は（ほとんどの摂食障害の患者にとってそうであるように）進行中の戦いですが、同じボートで他の人とこの本を作成することは彼女を非常に助けました。
「摂食障害のある人は食べ物が好きではなく、食べたくないという誤解があると思います」とベイカーは言いました。 大まかに. 「しかし実際には、そうではありません。 彼らは食べ物が大好きです。 回復期には、食べたいと思うのですが、食べるのが難しいと感じます。 助けが必要です。」
ベイカーのリハビリテーション（およびその後の彼女の本の研究）の大部分は、食料品店に行き、安全に食べられると感じた食べ物を見つけることでした。 数人の仲間の患者と話した後、ベイカーは料理本を簡単な料理で満たす必要があることに気づきました 簡単に作れるだけでなく、食べ物が快適だったときの人々の思い出に響き渡ります。 脅威。 ジェス・リーブという名前のある患者がコメントしているように、それは「食べ物は薬である」という考えを乗り越え、それを楽しくした食べ物についてのことを思い出すことです。
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その懐かしさのボタンを押すことは、彼らの摂食障害が彼らに持っていたホールドを壊そうと必死になっていた多くの人にとって角を曲がったものです。 リーブは、彼女が食べられると感じた最初の食べ物の1つは、マッシュポテトのバナナが入ったお粥だったことを思い出します。それは、両親が彼女のために作ったものだったからです。 それが、本質的に、彼女がベイカーの本にそのレシピを寄稿した理由です。
実際には、そのような逸話的なレシピでいっぱいです。 実際、ベイカーは、すべての寄稿者が特定の料理を含めることを選択した理由を共有していると主張しました。 あるレシピ、サラを泣かせたベトナムのチキンカレーは、ある女性がベトナムを自転車で旅したときに思い出したカレーを参考にしています。 これらはすべて、人生のある時点で食べ物を特に特別なものにした理由を寄稿者に思い出させるきっかけになります。
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食べ物への恐れをこれらの幸せな食べ物の思い出に置き換えることは、正しい方向への信じられないほど前向きな一歩のように思えます。 そして、私たちの感覚が 匂いは記憶との最も強い結びつきの1つです おそらく、料理を準備するときにその感覚を強化するのに役立ちます。 しかし、それはまだ長く困難な戦いであり、 毎日 食事の時間。 この共感的な料理本が、彼らがこれで一人ではないことを示してくれることを願っています。今はそうではないとしても、食べ物は再び彼らの友達になる可能性があります。
