イエローカレーエビ

カレーはいつでも大歓迎です。バスマティライスとイエローカレーで調理したエビも例外ではありません。

アジア料理の最高の食材の1つでディナープレートを盛り上げましょう。カレーはフリルなしですぐにエビと野菜にスパイスを加えることができます。蒸した白いバスマティライスが完璧な食事を完成させます。

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サーブ4

エビを殻から取り出し、尾をつけたままにします。頭を保存し、取っておきます。
大さじ3杯のエクストラバージンオリーブオイルを大きな鍋で中火にかけます。エビの頭を追加し、茶色にします。スプーンの後ろで軽く押して味を出します。 5分間調理した後、頭を捨てます。
まだ中火にかけ、外は黄金色になりますが、中は未調理になるまでエビを炒めます。それらを鍋から取り出し、脇に置きます。エビが鍋に残したものは捨ててください。
火を弱め、同じ鍋に大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルを塗ります。
玉ねぎ、にんにく、クミン、生姜を3分炒める。
中火でココナッツミルクを鍋に注ぎます。沸騰したらカレー粉を泡だて器で入れます。少し濃くなるまで3分煮ます。
にんじん、ベイビーコーン、グリーンピースを加えます。 5分間調理します。
エビを鍋に戻し、さらに5分煮ます。
塩こしょうで味を調える。刻んだパセリを振りかける。
小さな鍋で強火にかけ、2カップの水でご飯を炊きます。
沸騰したら蓋をして火を弱めます。約15分煮ます。
エビのカレーをご飯の上に盛り付けます。