料理が好きで、ケータリングに取り組み、柔軟な時間を切望しているとき、次のステップは何ですか？ ミシガン州プレザントリッジのケリーハバード（43歳）にとって、それはフードトラックです。 全国を巡るトレンドにより、ケリーは好きなことをして、2人の息子のジミー（10歳）とジャック（9歳）と過ごす時間を増やすことができます。
ケリーハバード
Julie WeingardenDubinに言われたように
私は自分がトラックの運転手だとは思っていませんでしたが、それが大好きで、後戻りすることはありません。 2011年7月、私は自分の創造性と料理への愛情を組み合わせることに決め、移動式フードトラック事業であるタコママを始めました。
私はケータリングの経験があり、これは私が好きなこと、つまり料理をするための素晴らしい方法であると思いましたが、自分の時間を作る柔軟性があります。 私は料理、イベントの予約、トラックの運転のすべてを行います。
フードトラッキン
現在、デトロイト地域では巨大なモバイルフードのトレンドが起こっています。 私はビジネスに参入したいと思っていましたが、少し怖かったです。 最後に、「やらないと誰か他の人がやる！」と思いました。
トラックを購入しましたが、メンテナンスは継続中ですが、幸運にも必要なものがすべて揃ったトラックを見つけることができました。 事業を立ち上げる上で最も困難な部分は、開始するためのすべての許可とライセンスを取得することでした。 それは多くの粘り強さを要し、それでも特定の都市でその課題を提示しています。
食べ物は注文に応じて調理されます—速く。 メニューにいくつかの異なるものを追加することで、他のタコストラックとは異なるものに分岐しようとしました。 これには私の「ツイストタコス」ラインも含まれます。 「ルーベン」タコス、「ジャークチキン」、「フィリーチーズステーキ」タコスは、お客様のお気に入りのいくつかです。
家族第一
母親であることは私の一番の仕事であり、私の人生で常に何よりも優先されます。 しかし、私の男の子たちは私がタコママを作ったことを誇りに思っており、この経験全体から彼らが学んでいることは非常に貴重だと信じています。 彼らは、努力が報われることを理解しており、あなたは自分の思い通りに何でもできるのです。
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マーケティングエグゼクティブである私の夫のマットは、フードトラックのシーンを取り巻くすべての誇大宣伝を愛し、自由な時間にトラックを手伝うことを楽しんでいます。
母性は私を非常に多くの方法で変えました。 私は常に子供たちから学んでおり、子供たちのニーズが最初に来ます。 仕事をしている間、ベビーシッターやベビーシッターを忙しくさせるための活動を見つけようとスクランブリングをしていることに気づき、時間を与えていないのではないかと心配することがあります。 しかし、彼らはいつも私がやっていることはクールで完全に元気だと思っていると私を安心させます。
自分の作品を子供の学校に持ち込むのが大好きです。 生徒たちは最近募金活動を行い、最も多くのお金を集めたクラスがタコママから昼食を獲得しました。 コミュニティに恩返しをしたり、トラックが学校に到着したときに子供たちがとても興奮しているのを見ることができて感謝しています。 私の男の子は彼らができるところを手伝うのが大好きです。 彼らはビジネスにどれだけの時間がかかるかを見て、あなたが情熱を注いでいることに一生懸命取り組むことの意味を学んでいます。 タコママはこれまでのところ素晴らしい冒険でした。未来が私たちをどこへ連れて行くのか、とても楽しみです。
ママの知恵
頭を高く上げて、物事が良くなることを知ってください。 私たちは皆変化することができますが、変化を起こすことを選択しなければなりません。
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