ケサディーヤは、急いでいるときの迅速で簡単な代替手段です。 しかし、同じ古いチーズとトルティーヤの代わりに、新鮮な夏野菜と素敵な自家製ペストを加えてみませんか。
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ケサディーヤは、子供から大人まで、すべての人の顔に笑顔をもたらす素晴らしい安っぽいメインディッシュです。 しかし、暖かい夏の数ヶ月は、ベビーほうれん草、ホワイトコーン、家宝のトマトなどのおいしい新鮮な野菜を追加することで、この古典的なメキシコ料理を飾ることができることを意味します。 これらのいずれかを追加すると、私たち全員が毎日必要とする野菜を少なくとも1食分摂取できるようになります。 トルティーヤの1つにおいしいほうれん草のペストを塗ると、イタリア風にアレンジすることもできます。 そして、そのペストを加えると、風味が活気づくだけでなく、みんなの顔に驚きと笑顔をもたらします。
ペストケサディーヤ
4〜6人分
材料:
- 8オンスのベビーほうれん草
- にんにく2片、みじん切り
- 1/4カップのオリーブオイル
- 8つの大きなトルティーヤ
- 細かく刻んだモッツァレラチーズ2カップ
- 1カップのトウモロコシの果実
- 先祖伝来のトマト2個、みじん切り
方向:
- ほうれん草とにんにくをフードプロセッサーに入れてみじん切りにします。 プロセッサーが作動している間に、オリーブオイルを注ぎ、ペストが十分に混合されるまでプロセッサーをさらに1分間作動させます。 取っておきます。
- 細かく刻んだモッツァレラチーズを1つのトルティーヤに振りかけます。 トウモロコシの果実の1/4カップとトマトを追加します。 とうもろこしとトマトにたっぷりのチーズをふりかけます。
- 準備したペスト大さじ2杯を2番目のトルティーヤに広げます。
- モッツァレラチーズのトルティーヤの上にペストトルティーヤを置きます。 他の6つのトルティーヤで繰り返します。
- 大きなフライパンを熱し、中火から強火でバターを溶かします。 ケサディーヤを加え、黄金色になりチーズが溶けるまで片面約2分煮ます。 スライスしてすぐに提供します。
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