私が愛するすべての理由を数えるのに何時間も費やすことができました イナ・ガーテン でもそのうちの一つは間違いなく彼女の善への感謝です 塩. 伊那のように、私は自分自身を塩の愛好家だと考えており、それがどのレシピでも最も重要な唯一の成分であると固く信じています。 だから私は完全に神経質になりました イナ・ガーテン ニューヨークタイムズに彼女のキッチンとパントリーのツアーを提供し、3つを開示しました 塩の種類 彼女は常に在庫を持っています。
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まず、 ダイヤモンドクリスタルコーシャソルト イナはレシピで最も頻繁に使用します。 「それは他のコーシャソルトとは異なり、それらのいくつかははるかに塩辛いです」とガーテンは説明します。
ダイヤモンドコーシャソルト
次に、ガーテンはこれが大好きです フランスのフルールドセル NatureSauvageによる。
フルールドセル
ガーテンはこれを仕上げの塩として使用し、「わずかに塩辛い」風味があると言います。
最後に、（そして私の個人的なお気に入りの）Gartenは マルドンシーソルトフレーク カリカリの塩を上に乗せた料理を仕上げます。
マルドンシーソルトフレーク
「チキンポットパイなどのペストリークラストを作るときは、エッグウォッシュでブラッシングします。 塩こしょうをふりかけると、フレーク状の塩がゴージャスに見え、サクサク感も抜群です。」 ガーテンは言います。 これは、キャラメルやチョコレートチップクッキーに振りかけるのにも最適です。
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