すばやく手を上げる—トマトを冷蔵庫に保管したことがない人はどれくらいいますか？ 冷蔵は風味と食感を殺すからです。 私たちはこれを知っていますね—経験から。 さて、新しい科学的研究が私たちがすでに知っていることを裏付けているので、今日は検証のための良い日です。
重要なのは、私たちが食品の安全性に注意を払っているのと同じように、冷蔵する必要がないだけでなく、寒さから遠ざけると実際に味が良くなるものがいくつかあるということです。 これがあなたが除外できると私たちが言うトップ10です。 同意するかどうかを確認してください。
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1. トマト
フロリダ大学の園芸家BoZhangが率いる最近の科学的研究は、実際にそれを証明しました 低温で果物を冷やす トマトが私たちが愛するその深く、豊かで、ピリッとしたトマトの風味を発達させないようにします。 そのため、遠くからのトマトは地元産のトマトほど美味しくなく、すでに知っている自家栽培のトマトほど美味しくはありません。 私たちが今言っているのは、私たちを裏付ける科学的証拠があるということです。
2. 卵
卵が判明 必ずしも冷蔵庫に保管する必要はありません. 他の国では、人々はそれらをカウンターに置いたままにします、問題ありません。 違いは、米国では、卵は収集後に洗浄されるため、卵から天然の抗菌バリアが除去され、卵殻が微量のサルモネラ菌を運ぶ可能性が高くなります。 しかし、鶏がいる隣人や地元の農家から、洗浄プロセスを経る前に卵を手に入れることができれば、卵を省くことができます。
3. はちみつ
はちみつはすごいです。 乾燥した密閉容器に入れて保管すると、 それは永遠に続くことができます. 文字通り！ そして、あなたはそれを冷蔵するべきではありません。 研究によると、冷蔵庫の温度は実際に蜂蜜の結晶化を促進し、多くの人が口に合わないと感じる食感につながりますが、蜂蜜はまだ安全に食べることができます。 水分が多すぎない限り、今日お持ちの蜂蜜の瓶は、1、000年で何の悪影響もなく食べることができます。
4. ケチャップ
あなたの家族がたくさんのケチャップを経験するなら、あなたはおそらくすることができます 冷蔵庫の代わりにパントリーに保管してください. ケチャップは酸と糖分が多いため、常温で保存すると最長1ヶ月間安全に摂取できます。
5. ポテト
じゃがいものでんぷんは実際に 砂糖に変換し始める 冷蔵すると甘くなります。 代わりに、ジャガイモを冷暗所に置いておきます。
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6. バジル
バジルが数日のうちに悪くならないことに気付くのに何年もかかりました—私はただそれを間違って保管していました。 バジルは寒さが嫌いなので、冷蔵庫に保管するのは大したことではありません。 代わりに、それを一杯の水に入れて（花の花束のように）、 ビニール袋でゆるく覆う それを湿らせておくために。 あなたのバジルはこの方法で一週間以上続くことができます。 必ず2日ごとに水を交換してください。
7. パン
多くの人がパンを冷蔵庫に入れて、カウンターに置いておくと古くてカビが生えるのではないかと心配しています。 しかし、冷蔵庫は乾き、パンを通常よりもはるかに速く失速させます。 基本的にそれを台無しにする. カビが落ち着く前にパンを食べると思わない場合は、冷凍する必要があります。
8. りんご
リンゴは室温で最大2週間持続します。 冷蔵庫のスペースをとる代わりに、カウンターのきれいなボウルに置いてみてください。
9. キュウリ
きゅうりは敏感な野菜であり、冷蔵は実際に それらを悪化させる カウンターに置いておくよりも早く。 冷蔵庫で3日以上保管すると、過度の水っぽさ、穴あき、腐敗などの「冷害」につながる可能性があります。 また、メロン、バナナ、トマトなど、エチレンを多く生成する食品にはキュークを近づけないでください。
10. ホットソース
ホットソースは基本的に辛い唐辛子、酢、塩でできています。 酢と塩は防腐剤なので、ホットソースは冷蔵する必要はありません。 しっかりと密封し、乾燥した場所に保管してください。 水が入った場合、それは腐敗の可能性を高める可能性があります。
2014年4月に最初に公開されました。 2016年10月に更新されました。
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