あなたの食べ物を吸い込むことが新しい流行の食事になると誰が考えましたか？
革命的なヨーロッパのガジェットであるLeWhafは、食べ物を蒸気に分解します。 なぜ誰もがこれを望んでいるのでしょうか？ まあ、それはあなたの食べ物からほとんどのカロリーを取り除きますが、その風味を保持しているからです。 まず、食品を沸騰させて液体にし、濾して大釜に移します。大釜の底には超音波があり、液体が空気または雲になるまで激しく攪拌します。
発明家であるフランスの科学者デビッドエドワーズとフランスのデザイナーマークブレティロットは、低カロリーのおやつとしてダークチョコレートの粒子を口にスプレーするルウィフと呼ばれる製品に触発されました。 この風味のある空気を吸い込むと食欲が抑えられると考えられているため、ルファフの人気が高まっています。 食べ物の風味の空気を吸い込んでも、本物の取引に夢中にならないのではないかと思わずにはいられませんが。
したがって、これは本質的にそれがどのように機能するかです。 蒸気で満たされたボウルの上に頭を置き、ストローを通して蒸気を吸い込みます。 最初は口が乾いた感じになりますが、煙が落ち着いて凝縮するにつれて、特定のフレーバーを特定することができます。 試してみた人は、実際に口の中に何も入っていない味覚だと言っています。 これはアルコールでも機能します—翌日の結果に苦しむことなくお気に入りの酒を楽しむことができます。
この美食の驚異を試してみませんか？ たった167ドルで、 このガジェットを購入する 家で自分のレシピをテストします—十分に勇気があるなら。 ワイン、オレンジジュース、またはお気に入りのスープを、軽くてさわやかなエアロゾル料理に自由に変えてください。 本当に冒険したい場合は、お気に入りの食事を煮詰めてから、液体を濾してLe Whafに注ぎ、魔法のように機能するのを見てください。
とにかく分子ガストロノミーとは何ですか？
分子ガストロノミーは、食品科学者が実験室で働いて、原子や分子を操作することにより、材料を新しい固体、液体、さらには気体に変換する現代的な料理スタイルと考えてください。 それは、これらの興味をそそるが食用の食品のような料理の革新をもたらします。
フルーツキャビア
これらはキャビアに似ていますが、あなたが慣れている魚の香りの繊細さからはほど遠いです。 フルーツキャビアは小さな丸いフルーツのボールで、口の中に飛び出し、お気に入りのフルーツの明るい風味を放ちます。 それで、それはどのように作られていますか？ それは、海藻から作られ、エッグノッグからアイスキャンデーやグレービーまであらゆるものに見られる増粘剤および結合剤であるアルギン酸ナトリウムから始まります。 少量を液体に入れ、塩化カルシウムを含む水を入れたボウルに加えると、反応が起こり、各滴がキャビアのように見えるタイトなシェルを形成します。
フォーム
あなたは泡が何であるかを知っていますが、これは異なります。 この泡は、ジュース、スープ、ストック、コンソメなどの食品から作られた、食品風味の泡立つヒープです。 泡は大豆から抽出した乳化剤であるレシチンを使用して作られています。 レシチンはお好みの食品と混合され、浸漬ブレンダーでブレンドされます。
教えて
食べ物の風味の空気で満足できると思いますか？ あなたはそれを試してみますか、それともあなたを驚かせますか？
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