トムコリッキオは食べ物が大好きですが、それによって定義されていません。 あなたのほとんどは彼の名前をブラボーの主要な裁判官の一人としての彼の役割と関連付けるかもしれませんが 上シェフ、Colicchioの料理スキルとおいしい料理への献身は、現実のテレビ番組をはるかに超えています。 ジェームズ・ビアードの料理人は、ニューヨーク市とロサンゼルスにレストランを所有しています。 彼は複数の料理本の著者であり、HBOのようなテレビ番組にときどき登場します。 トレム、NSシンプソンズ 2013年のような料理のドキュメンタリーでも テーブルの場所。
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Colicchioのスケジュールは、最近は少し忙しくないように見えます。 上シェフ 休憩の義務、彼は一緒に座る時間を見つけました 彼女は知っている そして、彼の日常生活と、彼がどのようにして体と心を可能な限り健康に保つかについて話してください。 夕食の席で妻のロリシルバーブッシュとその3人の息子とつながる時間を見つけるか、 太陽が昇るにつれて彼の庭で彼の禅スポットを見つける瞬間、コリッキオはこの楽しみで私たちを彼の世界に連れて行くことができました インタビュー。
彼女は知っている： ヘルシーな朝食は何ですか？
トム・コリッキオ： 多くの場合、私は走りながら食事をしています。 グラノーラ、ヨーグルト、フルーツ、コーヒーたっぷり（笑）。 しかし、あなたが知っている、私はそれを混ぜます。 それはアボカドでいくつかの穀物の上にポーチドエッグである可能性があります。 特に頼りになるものはありません。 しかし、それは重要です。朝食は本当に栄養から一日を始めます。 そうですね、それは多くのことから始まる可能性があります—それはサンドイッチでさえあり得ます！
SK： あなたの好きな健康的なスナックは何ですか？ あなたが息子のために作るおやつはどうですか？
TC： 私の子供たちと一緒に、私たちはお菓子を遠ざけるようにしています。 にんじん、きゅうり、赤唐辛子などでおやつをします。 たまにグラノーラバーなどがあります。甘いものを作るためのレーズンもあります。 しかし、私たちは彼らに健康的な食べ物を食べさせるようにしています。
SK： にあなたの最高のヒントは何ですか 健康的なワークライフバランスを保つために働く親？
TC： 複雑にしないでおく。 それはあなたがあなたの食べ物をどれほど空想的に作ることができるかについてではありません。 それはあなたがあなたの食べ物をどれだけ栄養的に作ることができるかについてです。 それはあなたがそれをどれだけ美味しくすることができるかについてでもあります。 テレビ番組を見たり、装飾が施されていて本当に派手に見えるこの美しい食べ物を見たりすることに夢中になっている人が多すぎると思います。それをテレビ用に取っておきましょう。 本当に、家では、おいしい料理を作って走り回ろうとするのではなく、すぐにおいしい栄養価の高い料理をテーブルに置いて、家族と一緒にテーブルで時間を過ごすことです。
SK： 一人の時間、ロリとの時間、ルカ、マテオとの質の高い時間のバランスをどのように取っていますか？ とダンテ？
TC： 私は夕食のために家に帰ろうとしているので、その時間はテーブルにいます。 その後、通常は仕事に戻ります。 家族と一緒にいる時間を見つけようとしています。 それは重要だと思います。それは夕食の席の周りでよく起こると思います。 また、あなたが配偶者と一緒に家にいて、あなたの日（または子供たち）について話している場合は、彼らに彼らの日について尋ねてください。 多くの場合、あなたは空白の凝視を得るが、私は彼らが彼らがいくらかの重要性を持っていると思うように彼らが気にかけていることについて話すように彼らを励ますだけだと思う。 それが私たちが本当にそのギブアンドテイクを得るところであり、彼らはその集まりのプロセスをある程度コントロールしていると感じていると思います。
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SK： お父さんとしてのあなたの日々の最大の挑戦は何だと思いますか？
TC： [笑い]私には2人の若い子供がいます—彼らは6歳と8歳です—ですから、彼らがお互いを殺さないようにすることは大きな挑戦です。 彼らはすべてを外出するのが好きで（彼らはそれを「戦い」と呼んでいます）、それはすべて楽しいですが、通常は誰かが怪我をすることになります。 それは、お互いや彼らがしていることにではなく、彼らのエネルギーに再び焦点を合わせようとしています。 しかし、それはまさにそのようなものです。彼らを安全に保つだけで、忙しい日に一緒にいる時間を見つけようとするような小さなことです。
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SK： あなたの息子が成長するにつれて、あなたはあなたのキャリアとあなたのライフスタイルがどのように変化すると思いますか？ 親としてのあなたの目標はどのように変わりますか？
TC： 私は今、自分のキャリアから少し離れているので、自分の時間に自分のスケジュールを立てることができます。 学校の活動があれば、そこに着くことができます。 私も24歳ですが、キャリアの早い段階で、いつもそういうことをすることができませんでした。 2回目は、スケジュールをもう少し制御できるので、少し楽になりました。 しかし、課題は、[私の子供たち]が宿題を終わらせ、彼らが幸せであることを確認することです。 彼らが安全であると感じていることを確認し、彼らが聞いていると感じていることを確認し、彼らが 彼ら自身。 子供は大人と同じように自分より先を行くことができます。子供たちの言っていることに耳を傾け、理解しようとすることが非常に重要だと思います。
SK： あなたは瞑想したり、日記を書いたり、他の種類の感情的な健康ルーチンを持っていますか？
TC： 最近瞑想を始めました！ 私はアプリの1つとその種類のきちんとしたものを使用しています。 私が日常生活でしていることの多くは瞑想的であることがわかります。 私はたくさん釣りをするようにしています。 私は庭を作ります。 みんなが目を覚ます間、毎朝6時に庭に出て、ちょっと静かな時間です。 慌てたり不安になったりすることはありません。日常生活の中で、会議から会議へ、または急いでレストランに行かなければならないので、不安になります。 ですから、私が庭にいるとき、私はちょっとゾーンアウトして、本当に良いペースを見つけます。 土を掘るのは本当に助かります。 あなたを地球につなぎ、あなたを環境につなぐものを見つけることは、本当に役に立ちます。
SK： あなたの好きなデートナイト（またはデイ）アクティビティは何ですか？
TC： 映画！ 私の妻は映画製作者であり、私たちは時々映画に出かけるのが好きです。 最近はますます難しくなっています。 日曜日は ゲーム・オブ・スローンズ 日々。 素晴らしいデートの夜です。 それが私たちのお気に入りです。 私たちはデートの夜の時間を見つけようとします、そしてしばしば私たちは善意を持っています、しかしそれからそれは「あなたは疲れていますか？ ちょっとたむろしましょう」（笑）。
