フランクステーキの代わりにサーロインステーキを使用することもできます。 実際、どんなステーキもクミンアイオリと相性がいいです。 フランクステーキはミディアムレア以下でお召し上がりいただけますが、残り物は素晴らしいです。
クミンアイオリを添えたフランクステーキのグリル
6人分
クミンアイオリ
材料：
クミンシード大さじ1（15ml）
1つの大きい卵
小さじ1（5 ml）ディジョンマスタード
海塩小さじ1/2（2.5ml）
にんにく1片、みじん切り
植物油1/2カップ（120ml）
絞りたてのレモンジュース小さじ4（20 ml）
1/2カップ（120ml）エクストラバージンオリーブオイル
ステーキ
材料：
大さじ3（45 ml）エクストラバージンオリーブオイル
海塩小さじ1/2（2.5ml）
にんにく2片、みじん切り
小さじ1/2（2.5 ml）挽きたての黒コショウ
1 2 1/2ポンド（1.1 kg）フランクステーキ
方向：
1. クミンアイオリソースの場合は、クミンシードを小さなフライパンに入れ、中火で2分間、または日陰が暗くなるまでかき混ぜます。 火から下ろします。 クミンシードの半分をコーヒーグラインダーまたは乳鉢と乳棒で細かく挽きます。
2. ブレンダーまたはフードプロセッサーで、卵、マスタード、塩、ニンニク、クミンのすりつぶした種子を混ぜ合わせます。 簡単に処理してブレンドします。 モーターが回転している状態で、ゆっくりと安定した流れで植物油を追加します。 レモン汁を注ぎ、アイオリソースが乳化するまでオリーブオイルをゆっくりと加えます。 混合物が濃すぎると思われる場合は、スプーン1〜2杯の水を追加します。 アイオリソースをボウルにこすり入れ、クミンの種全体をかき混ぜます。 蓋をして冷蔵します。
3. ステーキは小鉢に油、塩、にんにく、こしょうを混ぜる。 ステーキの両面に広げます。 蓋をして、2時間または最大一晩冷蔵します。
4. グリルまたはブロイラーを予熱します。 ミディアムレアの場合は、ステーキを両側で3〜4分間グリルまたは焼きます。 ステーキを火から下ろし、数分間そのままにします。 穀物全体を非常に薄くスライスし、側面にアイオリを添えます。
一食当たり： 有効炭水化物：1.2g; 炭水化物：1.5g; 繊維：0.3g; タンパク質：42.7g; 脂肪：58g; カロリー：701
