この見事な、ナッツのようなグルテンフリーのケーキは、提供する前日に最もよく準備された味であり、最大3日間湿ったおいしいままです。
8人分
材料：
生のヘーゼルナッツ1カップまたはヘーゼルナッツ粉1カップ
グルテンフリー中力粉1カップ*
重曹小さじ1/2
ベーキングパウダー小さじ1/2
柔らかくした無塩バター1/2カップ
砂糖1/2カップ
卵2個
純粋なバニラエッセンス大さじ1
ギリシャヨーグルト3/4カップまたは全乳ヨーグルト
ブランデー1/2カップ
純粋なバニラエッセンス大さじ1
刻んだヘーゼルナッツ1カップを、油を塗っていない鍋で軽く焦げ目がつくまでトーストします。
大さじ3杯のアガベシロップまたは蜂蜜
方向：
オーブンを華氏350度に予熱します。 10インチのケーキパンにバターを塗る。 ヘーゼルナッツをナッツグラインダーまたはフードプロセッサーで一貫して粉っぽくなるまで挽き、取っておきます。 ヘーゼルナッツミールを使用する場合は、この手順を無視してください。 中型のボウルに、グルテンフリーの小麦粉を重曹とベーキングパウダーと混ぜて取っておきます。 パドルアタッチメントを取り付けたスタンドアップミキサーで、砂糖入りのクリームバター。 卵を1つずつ混ぜてから、バニラエッセンス、ヨーグルト、ブランデー、ヘーゼルナッツの粉を加えます。 小麦粉の混合物をバターの混合物に加え、厚いバターを作るのに十分なだけブレンドします。 それはいくつかのしこりを保持する必要があります。 トーストしたヘーゼルナッツをバッターに振りかけ、30〜35分間焼くか、上に触れるとケーキが跳ね返ります。 ワイヤーラックの鍋で冷やす。 ケーキの上部にリュウゼツランまたは蜂蜜を振りかけます。
*グルテンフリーの小麦粉は、ほとんどの自然食品店とほとんどのスーパーマーケットの健康食品通路で見つけることができます。
レシピ提供：シェフMichele Borboa、MS
