自家製スパイシーグリルセイタン串

夢中になっているセイタンを試したことがない場合は、この自家製バージョンで気が変わります。スパイシーなグルテン串はグリルにぴったりです。

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自家製小麦肉

グルテンミート、または小麦肉は、バーベキュー串に対するビーガンの答えです。自家製セイタンのマリネしたチャンクをシラチャ釉薬で味付けして、靴下をノックアウトするグリル料理を作ります。

マリネレシピボナペティ

サーブ4

セイタンのために

煮るスープに

マリネに

グルテンを作るには、電気ミキサーのボウルに、重要な小麦グルテン、全粒小麦粉、ひよこ豆粉を混ぜます。
別のボウルに、野菜のスープ、ごま油、味噌、発酵黒豆ソースを混ぜ合わせ、小麦粉の混合物に加えます。
生地フックアタッチメントを使用して、混合物を1分間こねて、生地のまとまりのあるボールを形成します。小さなギザギザの串サイズのピースを切り取り、予約します。（調理中は2倍の大きさになります。）
煮るスープを作ります。中型の鍋に、野菜のスープ、にんにく、醤油、リュウゼツラン、角氷を入れます。火をつけないでください。セイタンを加えるとき、スープは非常に冷たいはずです。
鋳鉄製の鍋または他の焦げ付き防止の鍋の底を覆うのに十分なオリーブオイルを追加します。中火で油を熱します。鍋にセイタンの塊を置き、両側を茶色にします。プレートに移して冷まします。
冷やしたセイタンをスープに落とします。弱火にしてから45分ほど火にかけます。調理中に蒸気を逃がすことができる蓋で覆います。スープは、セイタンの食感に影響を与え、スポンジ状になるため、いつでも沸騰させないでください。

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マリネを作るには、マリネの材料をすべて鍋に入れます。マリネにセイタンを入れ、串に刺します。（木の串を使用している場合は、火傷を防ぐために、最初に約1時間水に浸してください。）
残りのマリネを弱火にし、火を弱め、7〜10分煮て濃くします。
グリルを予熱します。セイタンの串焼きをグリルし、マリネを減らしてよく回してしつけます。すぐにサーブし、余分なソースを上から垂らします。

セイタンは先に作り、煮て、グリルする準備ができるまでスープに保存することができます。

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