このスーパーボウルサンデーでは、脂肪の多い揚げ物と多層ディップを捨てて、より健康的で興味深い中東風のディップを選びます。 ナスベースのババガヌーシュ、本格的なフムス、シンプルなタヒニディップは、テーブルへの追加として歓迎され、チップスやさらに健康的な野菜に最適です。
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健康的であることに加えて、これらのディップは準備が簡単で、前もって作ることができるので、キッチンではなくスコアを追跡するために時間を費やすことができます。 ここで必要な唯一の特別な材料は、ゴマから作られたどこにでもある中東のペーストであるタヒニです。 スーパーマーケットのエスニック通路、健康食品店、またはオンラインで見つけることができるはずです。
ハマスレシピ
2カップになります
材料：
- 2（28オンス）缶ひよこ豆
- 生タヒニ1/3カップ、必要に応じてさらに
- レモン1個のジュース
- にんにく2片
- 塩
- 大さじ1/2エクストラバージンオリーブオイル
- パセリのみじん切りまたはコリアンダー大さじ2
- 玉ねぎのみじん切り大さじ2
- クミン小さじ1/2
方向：
- ひよこ豆を水気を切り、1/2カップの液体を確保します。 ひよこ豆の1/4カップを取っておきます。
- 残りのひよこ豆をフードプロセッサーに入れ、1/3カップのタヒニ、小さじ1のレモンジュース、にんにくを加え、滑らかになるまで処理します。
- ペーストが厚すぎる場合（そうなるでしょう）、予約済みのひよこ豆の缶詰の液体または水を数滴加えて薄くします。
- 好みの味と一貫性が得られるまで、必要に応じて追加のタヒニ、レモンジュース、塩で味を調えます。
- フムスの一部をボウルに入れます。 スプーンを円の真ん中に引っ張って、小さな谷を作ります。 オリーブオイルを振りかけ、ひよこ豆とパセリ、タマネギ、クミンを上に乗せます。
- 新鮮なピタ、ピタチップス、野菜を添えてすぐに召し上がれ。 （製造されたその日に提供するのが最適ですが、フムスは冷蔵庫に一晩保存することもできます。 提供する前にかき混ぜます。）
ババガヌーシュレシピ
2-1 / 2カップになります
材料：
- 2つの大きなナス（合計約2ポンド）、縦に半分
- オリーブオイル大さじ2
- タヒニ1/2カップ
- 絞りたてのレモンジュース大さじ3
- にんにく3片、みじん切り
- 1/8カップの刻んだパセリまたはコリアンダー
- ダッシュチリパウダーまたはカイエンペッパー
- 塩
方向：
- ブロイラーを予熱します。
- ナスの半分の肉をオリーブオイルで磨き、天板に伏せて置きます。 焦げるまで焼く。
- 茄子を火またはブロイラーから取り出し、冷まします。
- パルプをすくい取り、フードプロセッサーでブレンドします。
- タヒニ、レモンジュース、ニンニク、コリアンダーまたはパセリをパルスまたはかき混ぜます。 チリパウダーと塩を少し加えて味付けをします。
- ポテトチップスや野菜と一緒に温かいまたは室温でお召し上がりください。 一晩冷蔵し、室温に戻してからお召し上がりください。
タヒニディップレシピ
3/4カップになります
材料：
- タヒニ1/2カップ
- 1/4カップレモンジュース
- にんにく2片、みじん切り
- 大さじ2杯から1/2カップの水
- パセリのみじん切り1/2カップ（オプション）
- 塩
方向:
- タヒニ、レモンジュース、ニンニクを一緒に泡だて器で混ぜます（フードプロセッサーでこれを行うこともできますが、泡だて器が望ましいです）。
- この段階で、タヒニはかなり厚く乾燥していることに気付くでしょう。 タヒニディップがあなたが望む一貫性になるまで、冷水で一度に数滴かき混ぜます。 霧雨が降るのに十分な薄さであるが、浸るのに十分な厚さである必要があります。
- 使用する場合は、コリアンダーまたはパセリをパルスまたはかき混ぜます。 塩で味を調える。
- 室温でお召し上がりください。 一晩冷蔵することができますが、提供する前に室温に戻してください。 冷蔵庫で濃くなりすぎる場合は、冷水を数滴入れて滑らかになるまでかき混ぜます。
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