この野菜のおかずは、砕いたベーコンやさいの目に切ったエシャロットと完璧に調和しています。
完璧
秋のおかず
この野菜のおかずは、砕いたベーコンやさいの目に切ったエシャロットと完璧に調和しています。
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この愛らしい料理は個々のラメキンで提供されますが、ラメキンを放棄して、素朴なボウル、皿、またはキャセロールでこれを提供してください。
シャキッとしたベーコンとエシャロットのマッシュポテトバターナッツスカッシュ
材料：
- 20オンスのバターナッツスカッシュ、立方体にカット
- 6スライスベーコン
- 非常に薄くスライスした大きなエシャロット1個
- バター大さじ2
- パルメザンチーズ1/2カップ（オプション）
- 塩とコショウの味
- 付け合わせ用の揚げた（または新鮮な）セージの葉（オプション）
方向：
- オーブンを華氏400度に予熱します。
- アルミホイルで裏打ちしてローストパンを用意し、脇に置きます。
- 重い鍋で、カリカリになるまでベーコンを調理します。 火を止めます。 セージの葉をベーコングリースで炒めたい場合は、ベーコンを脇に置き、大さじ1杯を除いてすべて置きます グリースを非常に小さな鍋に入れます（大さじ1杯のグリースを後で使用するために重い鍋に残します 使用する）。 セージの葉をベーコングリースに1分間加え、焦げないように注意します。
- バーナーをオンに戻さずに、スライスしたエシャロットを、ベーコンを調理したのと同じ大きな鍋に追加します。 鍋に残したベーコングリースで少し焼けるようにします。 鍋は、火を再びオンにすることなく、エシャロットを希望のわずかにカリカリした食感に調理するのに十分なほど熱くなければなりません。
- まだ行っていない場合は、火を中火に戻し、バターを加えます。 溶けたら、バターナッツスカッシュを加えて全体をかき混ぜ、スカッシュをバターでコーティングします。 約4〜5分後、アルミホイルで裏打ちされた準備済みの鍋にスカッシュを追加します。
- 鍋をオーブンに入れ、スカッシュが柔らかくなるまで15〜20分加熱します。 終わったら、調理したカボチャを大きな重い鍋に戻し、マッシュします。 ベーコン（砕いて）、エシャロット、チーズ（使用している場合）を加え、よく混ざるまでかき混ぜます。 塩とコショウの味。
- ラメキンにスプーンで入れ、スプーンで押し下げて滑らかな表面を作ります。 つまようじ、ペアリングナイフ、または鋭利な道具でカボチャの線を作ります。 それでもまだ熱い場合は、準備ができたらオーブンで食べるか再加熱してください。 揚げたセージの葉を上に置き、カボチャの茎を表現してからお召し上がりください。
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