ここに2つあります レシピ 料理本の著者であり、QVCの常駐食通であるDavid Venableによるバレンタインデーのおやつです。
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tバレンタインデーに最も人気のあるギフトの1つは、高級チョコレートのおいしい箱であることは誰もが知っています。 そして、誰もがチョコレートを愛していますが、仕事から帰る途中にドラッグストアに立ち寄ることは、愛する人に彼らが特別であることを示すための最も良い方法であるとは限りません。 この古典的な愛情の印を取り、自分でチョコレートを作って個人的なタッチを加えてみませんか？ 装飾ボックスにぴったり収まるおやつのレシピが2つあります。 「愛してる」と言うのに最適です。
チョコレート-シャンパントリュフ
NSデビッドのインサイダーのヒント：食用の金箔を見たことがありませんか？ 特別なタッチのために、それは自家製デザートに素晴らしい追加をします。 工芸品店やグルメ食品市場で食用の金箔を探しますが、フレークは非常にデリケートなため、取り扱いには細心の注意を払ってください。
材料：
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- 10オンスのセミスイートチョコレート、粗く みじん切り
- 生クリーム3/4カップ
- 砂糖大さじ1
- 1/8カップシャンパン
- 1ポンドのセミスイートチョコレートチップ、分割
- 食用の金箔（オプションの付け合わせ）
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方向：
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- みじん切りにしたセミスイートチョコレートを中型のボウルに入れ、脇に置きます。
- 生クリームと砂糖を鍋に入れ、時々かき混ぜながら中火から強火で沸騰させます。 刻んだチョコレートの上にホットクリームの混合物をすぐに注ぎます。 1分間そのままにしてから、チョコレートが溶けるまでゆっくりと泡だて器で泡立てます。 （混合物はわずかに濃くなります。）シャンパンをチョコレート混合物に注ぎ、シャンパンが組み込まれるまで静かに泡だて器で泡立てます。 チョコレートの混合物をラップで覆い、4〜5時間または一晩冷蔵します。
- 小さなアイスクリームスクープを使用して、冷やした混合物をパーチメント紙で裏打ちされたベーキングシートにスプーンでかけます。 それからそれを冷蔵しなさい。
- チョコレートチップの1/2カップを除くすべてを耐熱ボウルに入れます。 次に、それを脇に置きます。
- 中型のソースポットで数カップの水を沸騰させます。 火を止め、チョコレートチップを入れたボウルをソースポットの上に置きます。 3〜5分間そのままにします。 チョコレートチップが完全に溶けるまで軽く泡だて器で泡立てます。 ボウルをソースポットから取り出し、予約済みの1/2カップのチョコレートチップを追加し、完全に溶けるまで泡だて器で混ぜます。
- トリュフを溶かしたチョコレートに浸し（ここではディップフォークが本当に便利です）、パーチメント紙で裏打ちされたベーキングシートの上に置きます。 チョコレートが完全に固まるまでトリュフを置いておきます。 必要に応じて、小さな乾いたペイントブラシを使用して、各トリュフの上に食用の金箔を磨きます。
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カリカリのバックアイズ
NSデビッドのインサイダーのヒント：カリカリのピーナッツバターを使用し、刻んだピーナッツを省くことで、このレシピのステップをスキップできます。 あなたは同じ素晴らしいクランチを手に入れるでしょう！
材料：
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- ピーナッツバター1カップ
- 1（4オンス）スティックマーガリン、柔らかく
- バニラエッセンス小さじ1
- 1/2ポンドの粉砂糖
- ピーナッツ1/3カップ、ロースト、塩漬け、細かく刻んだもの
- 1-1 / 2カップのセミスイートチョコレートチップ
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方向：
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- 2枚のクッキーシートをパーチメント紙で並べ、脇に置きます。
- ピーナッツバター、マーガリン、バニラエッセンスをボウルに入れてクリーム状にする スタンドミキサー パドルアタッチメントが取り付けられています。
- 粉砂糖をピーナッツバターの混合物に3段階で加え、各添加後によく混ぜます。 次に、ピーナッツを追加し、均等に分散するまで混ぜます。
- アイスクリームスクーパーを使用して、生地をすくい取り、1インチのボールを形成します。 用意したクッキーシートにボールを置き、各ボールの真ん中につまようじを入れます。
- クッキーシートを冷凍庫に1〜2時間置きます。
- ピーナッツボールが凍っている間に、ダブルボイラーの上でチョコレートチップを溶かします。
- 冷凍庫からボールを取り出し、溶かしたチョコレートにボールを浸し、上部にバックアイのような小さな領域を残します。
- チョコレートが固まるまでボールを冷まします。 つまようじを取り除き、ピーナッツバターの混合物をそっと滑らかにして穴を覆います。
- 完成したバックアイズは冷蔵庫または冷凍庫に保管してください。
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