今日、8月。 15日はたまたまインドの独立記念日です。 月曜日でもあるので、今日インド料理に出かける理由は2つあります。 そして、私たちは完璧なメニューの推奨事項を持っています：パニプリ。
パニプリは、話す言語に関係なく、これまで聞いた中で最も奇妙な食べ物の名詞です。 人気の屋台の食べ物はゴルガッパやプチカの代名詞ですが、名前は聞こえますが、そうではありません このカリカリした食感、スパイシーな熱、きゅうりのように涼しい午後の同盟とほぼ同じくらいエキサイティングです スナック。 人気のストリートスナックは、ひよこ豆やさまざまなチャツネを詰めることができる一口サイズの中空のカリカリ揚げパフで構成されています。
もっと：これらすべての食品にターメリックを入れて、あなた自身の人生のスーパーヒーローになりましょう
私が大人になるまで、インド系アメリカ人の育ちのヒューストン郊外の帯を越えて、私はパニプリがすべてのインド系アメリカ人の家族の通常の回転皿であると思いました。 成長して、私たちは毎週、特に夏にストリートスナックを食べました。 お母さんはこの料理が大好きで、当時はレストランで見つけられなかったので、自分で作ってくれました。 長い間、彼女はゴルフボールサイズの生地のディスクを自分で丸めて、誤って扱ったペストリー生地のように平らにし、一度に100個まで揚げました。 （1回の食事で10パニプリス未満を食べることはできません。 誰も。 20から30くらいだと思います。 インドのいとこは50人以上と言うでしょう。）
見よ、私が年をとって、自分の研究に夢中になっているので インドのレシピ あらゆる種類の、そして最も健康的な選択肢を見つけたいという願望によって、私はそれが通常の夕食の選択肢として適格ではないことを知ってがっかりしました（ 最も健康的な食品であり、確かにインドではディナーアイテムのようには扱われていません！）そしてそれがインドで生まれたもの、つまり屋台の食べ物に最も適していること スナック。
もっと：ウコン初心者のためのココナッツソースの簡単なチキンティッカマサラ
ひよこ豆とレンズ豆を詰めて、黒い塩を注入したスパイシーなミントの水でいっぱいにした、これらのサクサクしたウエハースの殻を提供する場所を見つけるのは時間の価値があります。 ああ、そこにも合う甘いタルトのジャミータマリンドチャツネについて言及する余地はありませんでした。 残念ながら、水が汚染されている可能性があるため、観光客としてインドのパニプリ通りを食べることはほとんどできません。 ムンバイで実際にボトル入りの水でパニプリを作る屋台を見つけたいとこに、私は永遠に借金を負っています。 それで、私のいとこを知らず、彼らを作るレストランへのアクセスがない場合、あなたはどうしますか？ 私が何について話しているのかいつも不思議に思うか、自分でそれらを作る方法を学びましょう！
もっと：あなたをファンにする23の簡単なインド料理レシピ
この特定の屋台の食べ物は、私の大好きなインド料理として私の心の中で部屋を占めていたので、私は料理のクラスでレシピを教え始めました。 しかし、特にパニプリでの授業は、私が想像していたよりも大きな偉業になりました。 おいしいベジタリアンポッパーは一瞬でねっとりするので、それを教えてクラスで提供するときは緊急性があります。 しかし、私は授業計画を時間をかけて微調整し、それでも教え続けることができるようにしました。そして、この食欲をそそる小さなおやつについて、面白い小さな名前で広めました。
