「ブルガー」という言葉を読んだとき、どう思いましたか？ 少ししわがれましたか？ ある友人は、私がそれについて言及したとき、「それは（一時停止）健康に聞こえます」と少し軽蔑して私に言いました。 ですが、美味しくて素早く調理できます。
ブルガーは単に小麦の別の形です
私はおそらく初めてしわがれた 私 ブルガーを提供されました。 ブルガーは、エキゾチックでヒッピーっぽいものと見なされることがよくありますが、小麦のベリーを処理する方法はまったく異なります。 ひびの入った小麦とは異なり、ブルガーは小麦の茎の洗浄、パーボイルド、乾燥したベリーです。 ですから、それはただの小麦であり、あなたが実際にすでに知っている穀物です！ たとえば、中東のデリでとても好きなタブーリを知っていますか？ それはただのブルガーサラダです。
ブルガーは用途が広く、調理が速い
ブルグルは非常に栄養価が高く、穀物のおかずや朝食を揺るがす楽しい方法です。 ご飯のように、またはパスタのように調理できます。 2〜2-1 / 2カップの液体と1カップのブルグルを組み合わせて、ご飯のように調理し、ご飯のように使用します。 または、穀物ベースのサラダに使用するために、パスタのように沸騰させて水気を切ります。 オートミールのように、ミルク、シナモン、蜂蜜を加えて調理することもできます。
私がブルガーについて好きなのはそれの本体です。 それは本物のかみ傷があり、風味をよく保持します。 充実感があります。 冬になると、寒い日を乗り切るための燃料がたくさんできているような気がします。
ブルグルを試してみませんか？ それは単なる「健康」以上のものです–それはおいしいです。 これを証明するためのいくつかのブルガーレシピがあります。
ブルガーレシピ
サワークリームとブルガーピラフ
サーブ4
材料：
無塩バター大さじ4
玉ねぎ1個、みじん切り
みじん切りにんじん1本
みじん切りの大きなセロリリブ1個
みじん切りの大きなパースニップ1つ
2-1 / 2カップのチキンストック
1カップのブルグル
塩とコショウ
サワークリーム大さじ2〜3
1/4カップの新鮮なディル、みじん切り
方向：
1. 大きな鍋にバターを中火から強火で溶かします。 玉ねぎを加えて5分ほど炒める。 にんじん、セロリ、パースニップを加えます。 さらに2分炒めます。 蓋をして少し火を弱め、野菜が柔らかくなるまで約10分煮ます2。 材料を加え、火を強め、沸騰させます。 ブルガーを加え、火を弱くして覆います。 ブルガーが柔らかくなるまで、約20分ほど調理します。 塩こしょうで味を調える。 サーブする直前に、サワークリームとディルを入れてかき混ぜます。
ブルガー、チキン、トマトのサラダ
4〜6人分
材料：
1カップのブルグル
ミディアムトマト2個、ピード、シード、チョップ
鶏胸肉2カップ
みじん切りにした新鮮なバジル大さじ3
みじん切りのフレッシュミント小さじ1
にんにく2片、みじん切り
1/3カップのオリーブオイル
赤ワインビネガー大さじ3
塩とコショウ
方向：
大きな鍋でブルガーを柔らかくなるまで約20〜25分加熱します。 排水し、冷まします。 大きなボウルに、冷やしたブルガー、トマト、チキン、バジル、ミント、ニンニクを入れます。 小さめのボウルに、オリーブオイルと酢を混ぜます。 塩こしょうで味を調える。 ビネグレットソースにブルガー、トマト、チキンの混合物を入れて、すぐに召し上がれ。
バターミルクとブルガーパン
2斤を作ります
多くの穀物と同様に、ブルグルはパンに大きく貢献します。 これは、実質的で心のこもった全粒粉パンです。
材料：
1/4カップのお湯
1パッケージアクティブドライイースト
はちみつ大さじ3
トマトペースト小さじ2
細かく挽いたブルグル1/2カップ
1-1 / 2カップの温かいバターミルク
無塩バター1/3カップ、溶かした
コーシャソルト小さじ1
全粒粉2カップ
パン粉2カップ
コーンミール（オプション）
方向：
1. 大きなボウルに温水を入れます。 その上に酵母を振りかけ、酵母が約3〜5分間柔らかくなるのを待ちます。 はちみつとトマトペーストを滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。 ブルガーとバターミルクを入れてかき混ぜます。 20分間取っておきます。
2. バターと塩をブルガー混合物に入れてかき混ぜます。 全粒小麦粉と1-1 / 2カップのパン粉を加え、固い生地にまとめます。 小麦粉をまぶした表面に生地をひっくり返し、15分間こねてテクスチャーを実際に発達させ、必要に応じて小麦粉を追加します。 生地は滑らかでべたつかないようにする必要があります。
3. 生地を油を塗ったボウルに移し、蓋をして、2倍になるまで約1時間半上昇させます。 生地を打ち抜き、小麦粉をまぶした板の上に置き、半分に分けます。 それぞれの半分をそっとパンの形に成形します。
4. ベーキングシートにコーンミールを振りかけるか、パーチメント紙で裏打ちし、パンをシートの上に置きます。 タオルでゆるく覆い、約45分間再び起き上がらせます。 2回目の上昇の途中で、オーブンを華氏400度に加熱します。
5. 鋭いナイフの先で、パンの上部を2、3回切ります。 指で軽くたたくと、パンがカリカリになり、中空に聞こえるまで、約25分間焼きます。
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