七面鳥はあなたの休日のテーブルのスターかもしれませんが、側面とパイがなければ、感謝祭は感謝祭ではありません。 家族のお気に入りに加えて、今年いくつかの新しい料理を試すことに心を開いている場合は、これらの先取りレシピを検討してください。 必要なのは、提供する前にすばやくウォームアップすることだけです。
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クルミとシュトロイゼルをトッピングしたスイートポテトパイ
t 6〜8人分
tクラシックなスイートポテトパイに、甘くてもろいシュトロイゼルのトッピングを追加しました。 メープルグレーズを添えると、本当に退廃的です。 友人や愛する人が夕食のテーブルを片付けている間、すばやく釉薬を作ります。 運が良ければ、一皿洗う必要はありません。
材料：
NS 充填用：
- 1ポンドのサツマイモ、皮をむいて大きな塊に切る
- ブラウンシュガー1/2カップ
- メープルシロップ大さじ2
- 3/4カップの無糖練乳
- 小さじ1杯の挽いたシナモン
- 小さじ1/2の挽いたナツメグ
- 小さじ1/8のすりつぶしたクローブ
- バニラエッセンス小さじ1
- 卵1個
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NS クラストの場合：
- 1（9インチ）冷凍深皿パイクラスト
NS シュトロイゼルの場合：
- ブラウンシュガー1/4カップ
- 中力粉大さじ2
- バター大さじ2、室温
- 小さじ1/4の挽いたシナモン
- 刻んだクルミ1/2カップ
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NS メープルグレーズの場合：
- バター大さじ4
- メープルシロップ1/2カップ
- ライトブラウンシュガー1/2カップ
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準備：
- オーブンを華氏375度に予熱します。
- さつまいもを中型の鍋に入れます。 じゃがいもを水で覆い、柔らかくなるまで10〜15分茹でます。 NS
- フードプロセッサーでサツマイモ、ブラウンシュガー、メープルシロップ、無糖練乳、スパイス、バニラをひもで締めます。 カバーをして、滑らかになるまで処理します。
- 卵を加え、組み込まれるまで処理します。
- パイクラストに詰め物を注ぎ、クッキーシートにパイを置きます。 20分間焼きます。
- パイを焼いている間に、シュトロイゼルをトッピングします。 ブラウンシュガー、小麦粉、バター、シナモン、クルミを小さなボウルに入れます。
- 20分後にオーブンからパイを取り出し、砕いたトッピングを追加します。
- パイをさらに20分間焼き、パイを完全に冷まします。
- サーブする直前に釉薬を作ります。 小さな鍋にバターを溶かし、黒糖を溶けるまでかき混ぜます。 メープルシロップを入れてかき混ぜます。
- パイのスライスの上に小雨を降らせて、温かいソースを出します。
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リゾット詰めのコラードグリーンとベーコン
t 10〜12人分
t安っぽいリゾットと香ばしいベーコンがこれらのコラードの苦味を和らげ、この料理を風味豊かで普遍的なお気に入りにしています。 葉を丸くして転がす必要があるため、中央の茎全体を取り外さないでください。これは通常、コラードを準備するときに推奨されます。 代わりに、葉と出会う場所で各茎を切り取ります。
材料：
NS コラードグリーンの場合：
- 12オンスの厚切りベーコン、さいの目に切った
- 中玉ねぎ1個、さいの目に切った
- にんにくみじん切り小さじ2
- アルボリオライス2カップ
- 4-1 / 2カップのチキンスープ、ホット
- パルメザンチーズ1/2カップ
- バター大さじ2
- 新鮮なタイムのみじん切り小さじ2
- 小さじ1の塩
- 黒コショウ小さじ1/2
- 1ポンドのコラードグリーン、茎を取り除いた
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NSソース用：
- 1（8オンス）缶トマトソース
- 2（14.5オンス）缶プチさいの目に切ったトマト
- チキンスープ1カップ
- 赤ワインビネガー大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 小さじ1杯の乾燥バジル
- 小さじ1の塩
- 黒コショウ小さじ1/2
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準備：
- ベーコンを4クォートのソテーパンでカリカリになり始めるまで中火で調理します。
- 玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
- ご飯を加えてさらに1分煮ます。 ホットストックの1/3をひしゃくし、混合物を弱火にし、ストックが吸収されるまで継続的にかき混ぜます。 残りの在庫で繰り返します。
- パルメザンチーズ、バター、タイム、塩、こしょうを入れてかき混ぜます。 リゾットを天板に広げ、冷えるまで約30分冷蔵します。
- リゾットが冷えている間に、大きな鍋に水を入れて沸騰させます。 コラードの半分を鍋に入れ、1分間調理します。
- トングで鍋から野菜を取り出し、乾いたボウルに入れます。 残りのコラードで繰り返します。
- ソースの材料をすべて別のボウルに入れます。 深さ9x13インチのグラタン皿の底にソースの約1/3を広げます。
- オーブンを華氏375度に予熱します。 一度に1枚のコラードの葉で作業する（または小さい場合は2枚の葉を重ねる）と、葉の中央にリゾットの約1/4カップを置きます。
- 葉の付け根を詰め物の上に折り、端を折り、しっかりと巻き上げます。
- ロールシームを裏返しにして、ベーキングディッシュに入れます。 残りの葉とリゾットで繰り返します。
- 残りのソースをロールにスプーンでかけ、蓋をして1時間焼きます。
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アップルクランベリーパイ
t 10〜12人分
tこれは休日風にアレンジしたクラシックなアメリカーナです。 私はいつも格子クラストを作る方法を考えていましたが、それが本当に簡単であることに驚いていました。 時間をかけて…あなたはそれを行うことができます。 最終結果は本当に価値があります。
材料：
- 1（2カウント）パッケージの既製の冷蔵パイクラスト
- オレンジ1個の皮
- 溶かしバター大さじ2
- 白砂糖1/2カップ
- ライトブラウンシュガー1/3カップパック
- 1/4カップ中力粉
- 小さじ1杯の挽いたシナモン
- 小さじ1/8の挽いたナツメグ
- 小さじ1/4の塩
- グラニースミスのリンゴ7個（約3ポンド）を皮をむき、芯を取り、1/4インチの厚さにスライスしました
- 2/3カップのドライクランベリー
- 卵1個+大さじ1杯の水、卵の洗浄用
- トルビナドシュガー大さじ3
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準備：
- オーブンラックを下のレベルに置き、425°Fに予熱します。
- 軽く油を塗った9インチのパイプレートに1つのパイクラストを置きます。 側面と底面をしっかりと押します。
- オレンジの皮、バター、両方の砂糖を大きなミキシングボウルに入れます。 小麦粉、シナモン、ナツメグ、塩を加え、均一になるまで混ぜます。
- スライスしたリンゴとクランベリーをボウルに入れ、すべてのリンゴが均一にコーティングされるまでゆっくりとトスします。
- 混合物をクラストで裏打ちされたパイプレートにスプーンで入れ、リンゴをしっかりと詰めて少し盛り上げます。
- パイの皮に沿って卵の洗浄を磨きます。
- ラティスクラストを形成し（方法は次のとおり）、押してパイクラストにシールし、余分な生地をトリミングします。 格子生地全体と端の周りに卵洗浄を磨きます。
- パイの上にTurbinado砂糖を振りかけ、20分間焼きます。
- オーブンの温度を華氏375度に下げます。 過度の焦げ目を防ぐために、クラストの端を2インチ幅のホイルで覆い、40〜50分間、またはリンゴがフォークで柔らかくなるまで焼き続けます。
- 提供する前に少なくとも2時間ワイヤーラックで冷やしてください。
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格子クラストを準備するには…
- 店で購入した丸い生地を軽く粉をまぶした表面に置きます。 手を軽く小麦粉をまぶし、円を描くように生地の表面を滑らかにします。
- 生地を3/4インチの厚さのストリップにカットします。 パイ全体に等間隔で、詰め物の上に生地の垂直ストリップを置きます。 中央には長いストリップを使用し、端には短いストリップを使用します。 端の少しが地殻の両側にぶら下がるようにします。
- 左側のストリップから始めて、生地を持ち上げて半分に折り返します。 1つおきのストリップで繰り返します。
- パイの中心を横切って水平に生地のストリップを置きます。 折りたたまれたストリップを元の位置に戻し、水平ストリップと交差するようにします。
- 次に、左側の2番目のストリップを持ち上げて、半分に折り返します。 1つおきのストリップで繰り返します。 （前に折りたたまれた反対側のストリップを持ち上げる必要があります。）
- 最初の水平ストリップの下に、等間隔で2番目の水平ストリップを配置します。 折りたたまれたストリップを元の位置に戻します。 パイの下半分を覆うまで、このプロセスを繰り返します。 次に、パイを裏返し、残りの半分で繰り返します。
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