スローフードの動きは、全国の食堂や食料品店に広がっています。 ファーマーズマーケットは、化学物質が注入された農産物の食料品店の荒れ地にある新鮮な食材の天国になっています。 スローフードの動きに焦点を当てた本やウェブサイトはますます利用可能になり、特にここにとどまるように見える環境にやさしい傾向に照らして非常に人気があります。 スローフードは、テーブルにたどり着くまでに永遠にかかる食べ物ではなく、実際には全体を組み合わせた食事の概念です。 地元で育てられた料理、心と体の健康を念頭に置いて作られた料理、そしていつでも喜ばれる食事 食べた。
スローフードと呼ばれるエコガストロノミー組織が1989年にイタリアで発足したのは当然のことです。 完全な着席式の食事とすべての材料に対するヨーロッパの感謝は、ついにアメリカ人に彼らのペースの速いライフスタイルを放棄して、食べることの芸術に喜びを感じるように説得しました。
スローフードとは何ですか？
によると SlowFood.com、スローフード運動は、ファーストフードとファーストライフに対抗し、地元の人々に地域の運賃について教育するために開始されました。 イタリアのブラで62人の環境に配慮し、食品を愛するメンバーのグループとして始まったものは、今では80,000人以上の愛好家の国際的な運動に花を咲かせています。 その使命は、世界の食料供給における生物多様性を保護し、新鮮な味について人々を教育し、スローフードイベントを通じて生産者をつなぐことです。
スローフードには、世界中に850を超える地方支部またはコンビビアがあります。 各コンビビアは地元の生産者との関係を築き、伝統的な食品を保護するキャンペーンを行い、試飲会やセミナーを開催します。 シェフが地元で調達することを奨励し、国際的なイベントに参加するプロデューサーを指名し、味覚教育を 学校。
各コンビビアは会員が支援し、国際執行委員会に回答します。 さらに、以下を含むより大きな全国支部があります スローフードUSA. さらに、提供する食科学大学 食品の科学と文化に関する学術プログラム.
スローフードの目標は何ですか
スローフード運動には、味覚教育、生物多様性の擁護、食品生産者間の相互作用という3つの主要な目標があります。
スローフードは、地元の食品の起源と加工について会員を教育するすべての年齢向けのプログラムを実施しています。 個々のコンビビアは、意識を高めるために味覚ワークショップ、講演者、学校の庭を組織しています。
非営利のスローフード組織、 生物多様性のためのスローフード財団 は、農業の生物多様性と料理の伝統の維持のためのプロジェクトの組織化と資金提供に専念しています。 現在の主要なプロジェクトの3つは テラマードレ、食品コミュニティの世界会議。 箱舟、「忘れられた味」と見なされる絶滅危惧種の食品を再発見し、促進することを目的としたプロジェクト。 そしてその プレシディア、箱舟の作業部門であり、職人の生産者が食品を生き生きと繁栄させるのを支援します。
スローフードは、大量の食品生産者とは異なる見方をしています。 スローフードは、人々が単なる無関心な消費者ではなく、スローフードの共同生産者であるという概念を生み出しました。 共同生産者は、誰が食べる食品を生産するか、それが生産される方法、およびプロセス中に発生する複雑さに関心を持つ消費者です。 見本市、会議、市場、その他のイベントは、生産者と共同生産者を集めて、食品鑑賞の重要性についての幅広い理解を深めるために調整されています。
スローダウンしてスローフードを食べる
では、どこから始めればよいのでしょうか。
加工食品を全食品に置き換えます。
パントリーには、発音できない材料を使ったクッキー、チップス、パスタソースが詰め込まれています。 冷蔵庫の中のリンゴはすべて完璧な球体であり、異常に長い間「新鮮」なままです。 これらの不必要に加工された食品を、より単純な同様の食品と交換してください。
きれいな食べ物を食べる。
きれいな食品は有機で殺虫剤を含みません。 たとえそれがより美的に心地よいとしても、遺伝的に改変された農産物は避けてください。 美食に恵まれた生活を送るための秘訣は、自然で最小限の加工しかされていない食品から作られた食事をできるだけ多く食べることです。
スローフードダイニング体験を共有します。
ゆっくりと食事をして、生鮮食品の味を楽しんでください。 友達を招待して一緒に夕食を作りましょう。 実際の食事の準備を食事の不可欠な部分にすることで、完成品をよりよく理解することができます。そして、材料の選択にもっと注意を払う可能性があります。
地元で食べる。
あなたが食べる食べ物が移動しなければならない距離が短いほど、食べ物はあなたにとってより新鮮で、おそらくより栄養価が高くなります。 地元のファーマーズマーケットを利用して、季節のアベイラをお楽しみください
地元のさまざまな食品の能力。 季節外れの果物や野菜に高額を支払うことは避けてください。季節外れの果物や野菜は、季節の地元の果物や野菜よりも味気なく小さいことがよくあります。 独自のハーブや農産物を栽培することもできます。
参加してください。
スローフード運動に参加したい場合は、に寄付するか、メンバーになることができます。 スローフード. また、お近くのコンビビアを見つけて参加することもできます。
ペンシルベニア州中部のコンビビウムリーダーであるアン・コアは、2001年にスローフード運動を発見しました。 それ以来、彼女は、彼女が住んでいるステートカレッジエリアで栽培および加工されたキノコ、野菜、チーズ、アイスクリーム、およびその他の自然食品を楽しんでいます。 エコガストロノミーの消費者への彼女のアドバイスは、地元のレストランで食事をし、加工食品や既製食品の購入をやめることです。
Corrは、次のように推奨しています。 簡単な調理技術を学び、ファーマーズマーケットのベンダーとの関係を育むので、感じてください 彼女は、「あなたのお金がどこに行くのかについて良いです」と彼女は付け加えます。 調理。"
スローフードの詳細については、次のリンクを確認してください。
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本： 動物、野菜、奇跡 バーバラ・キングソルバー
