の季節の後 クッキー作り, ローストベーキング、 と オールラウンドな退廃、私たちは考えられないことを切望し始めています： 野菜. 新年には、毎週のメニューを再調整して、より新鮮な食材を再び取り入れ始める準備ができていますが、寒いときは見つけるのが難しい場合があります 野菜たっぷりの食事 それでも満足のいくようです。 お任せください ジャーダ・デ・ラウレンティス むち打ちする イタリアの冬のサラダ 寒いときでもメインディッシュとして提供できるほどボリュームがありますが、それでも色とりどりの欲しがる果物や野菜が特徴です。 ああ、それにパンチェッタも入っていると言いましたか？
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DeLaurentiisは彼女といくつかの賢いことをします 柑橘類とパンチェッタのグリルエンダイブサラダ. 一つには、彼女は繊細なミックスグリーンと退屈なアイスバーグレタスを避け、トレヴィーゾとやや苦味のあるエンダイブで丈夫で大胆なチコリを好みます。 それから、彼女はそれらをグリルし、その苦味の一部を手なずけ、葉を柔らかくし、サラダが一緒に混ぜられると残りの材料と混ざり合うスモーキーな風味を加えます。 グリルがない場合は、グリルパンを使用するか、ブロイラーの下に数分間葉をポップすることもできます。
次に、彼女はジューシーな季節のオレンジの形で明るさを追加し、色にピンクのカラカラと赤紫のブラッドオレンジを選びます。 彼女はまた、ザクロの仮種皮をふりかけます。これは、噛むと甘いタルトのクランチで破裂します。
ドレッシングも完全に次のレベルであり、店でボトルに入っているものよりもはるかに優れています。
材料は5つだけで、そのうちの1つは基本的にイタリアンベーコンのパンチェッタなので、美味しいと思います。 肉がカリカリになり、エシャロットが柔らかくて甘いまで、パンチェッタをエシャロットで炒めます。 2つは全粒マスタードとシャンパンビネガーで泡だて器で混ぜられ、サラダの上に注がれます。
最終結果は壮観です。 スモーキーで焦げたビターグリーン、フレッシュでジューシーな柑橘類、ザクロのカリカリのポップ、塩味のパンチェッタを添えたマスタードビネグレットソースが揃っています。 サラダをもっと重くしたい場合は、調理済みのファッロや別の頑丈な穀物を追加することもできます。
このようなレシピでは、2021年に野菜をもっと食べることは問題ありません。
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