これらの簡単なヒントを使用して、最もふわふわのスクランブルエッグを作りましょう。
（もちろん、卵に加えて）完璧なスクランブルエッグを手に入れたい場合に必要なことが1つあるとしたら、それは少し忍耐力があります。 軽くてふわふわのスクランブルエッグの秘訣は、ゆっくりとゆっくりと調理することです。 蒸し暑い鍋で卵が飛び散るダイナースタイルの画像は、家でふわふわの卵を調理する場合には役に立ちません。 卵をゆっくりと調理するということは、卵が全体に均一に調理され、豊かな風味を作り、過度に調理されたり乾燥したりすることがないことを意味します。
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何個の卵を作るのですか？ スクランブルエッグがメインイベントの場合は、大人1人につき3個の大きな卵を使用します。 豊富な朝食やブランチを補完するものになる場合は、大人1人あたり2個の卵でうまくいくはずです。
- 始めに、真ん中に有塩バターの小さなノブを置いて中火に焦げ付き防止の鍋を置きます。 小さなソテーパンはスクランブルエッグに最適です。スロークッキングを促進し、卵が底に付着する可能性のある表面積が少なくなります。
- 中くらいのボウルに卵を割って、塩を少し加えます。 白身と卵黄が混ざるまで泡だて器で混ぜます。 (ノート：この時点でクリームやミルクのスプラッシュを追加できますが、卵のみを使用すると、完成品の風味がより豊かになります。）
- 鍋のバターが溶けたら、卵をバターの上に注ぎ、1分間そのままにします。 へらを使って、卵が調理されるときに卵をそっと折り、鍋の底と側面をこすります。 卵は最初はゆっくりと調理されますが、火を強めたくはありません！
- 卵が固まりになっているが、まだ光沢があり湿っている場合は、鍋を火から下ろします。 卵が調理を終える1、2分前に鍋を火から下ろすのは良い考えです。彼らは暖かい鍋でもう少し調理し続けるからです。
すぐに塩こしょうを添えてください—冷たいスクランブルエッグが好きな人はいません！
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