スーパーフードとして宣伝されているキノアは、タンパク質、ミネラル、ビタミンが豊富で、朝食、ランチ、ディナーのさまざまな料理に簡単に適応できます。 それを買い物かごに入れて、これらの素晴らしいレシピを試してみてください。
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キノアは究極の秋の定番です。 ここ数年で人気が高まっており、ますます多くの栄養士がその賞賛を歌い、全国の料理本やキッチンでより目立つ位置にいます。
キノアの利点
「キーンワウ」と発音されるキノアは、南米のアンデスで栽培され、インカの主食として使用されたと考えられています。 GIが低く、タンパク質、鉄分、食物繊維が多いだけでなく、亜鉛やマグネシウムなどのビタミンやミネラルも豊富に含まれています。
いくつかの異なる色（白、赤、黒など）があり、いくつかの異なる形で利用でき、おいしい夕食の料理または甘いデザートとして食べることができます。 これは、米やクスクスの優れた代替品であり、野菜に特によく合うわずかにナッツのような穀物です。 サラダ、リゾット、炒め物、またはロースト肉との組み合わせで満足させるのに最適です。
基本的な調理方法
常に個々のパケットの調理手順に従ってください。ただし、通常、キノアはご飯を調理するのと同じように、すすぎ、茹で、煮るだけです。 最終的な料理の苦味を避けるために、キノアを使って調理する前に、キノアを浸して洗うことが不可欠です。 キノア1カップと水2カップを使い、塩を少し加えて沸騰させてから、約20分間火を弱めます。
温かいキヌアサラダ
サーブ4
材料：
- カリフラワー1頭、みじん切り
- ブロッコリー1頭、みじん切り
- オリーブオイル
- 塩とコショウの味
- キノア1カップ
- チキンストック2カップ
- リコッタ、味わう
- ローストアーモンド
- 細かく刻んだ1/2束のチャイブ
方法：
- オーブンを200℃に予熱します。
- カリフラワーとブロッコリーを油、塩、こしょうを入れたベーキングトレイに置き、調理されるまでオーブンに入れます。
- キノアをすすぎ、ストックと塩のピンチで鍋に追加します。 沸騰させてから20分煮ます。
- キノアと調理した野菜を大きな皿に入れ、リコッタチーズ、アーモンド、チャイブを加えます。
朝食のお粥キノア
サーブ2
材料：
- キノア1/2カップ
- 1/2カップロールドオーツ
- 水2カップ
- 1/4カップのドライクランベリー
- 小さじ1/4の挽いたシナモン
- 蜂蜜大さじ1
- ミルクまたはヨーグルト
方法：
- キノア、オーツ麦、水を大きな鍋に入れ、蓋をして10分煮ます。
- クランベリー、シナモン、ハチミツを加えてかき混ぜます。
- さらに10分間調理します。
- 火を止めて5分ほど放置します。
- 必要に応じて、ミルクまたは蜂蜜を添えてください。
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