あなたはお金を節約するために外食を減らしましたか？ もしそうなら、あなたは一人ではありません。 商務省の経済分析局によると、2008年第4四半期の消費者向け食品支出は、半世紀で最も急激な減少に見舞われました。 ただし、経済的な問題にもかかわらず、自宅でレストラン並みの食事を楽しんだり、バンドルを節約したりすることはできます。 ニューヨークを拠点とする有名レストランPhilippeのオーナーであるシェフPhilippeChowは、有名人のホットスポットです。 彼の代表的なアジアンスタイルの料理を3つ共有しているので、バストしない有名人の食事で食事をすることができます。 バジェット。
フィリップ
「ザ・フー」ハリウッドの観客に人気のレストラン、フィリップレストランは、ニューヨーク、マイアミ、メキシコシティにあり、ジョージクルーニー、スタージョーンズ、スタージョーンズなどの有名人が頻繁に訪れます。 ビヨンセ、アン・ハサウェイ、アリシア・キーズ、パリス・ヒルトン、マライア・キャリー、その他多数。
シェフのフィリップのレストランのメニューには、フカヒレスープ、カリカリのダックサラダ、メインロブスターなどのおいしい現代的な中華料理が自慢です。 春巻き、チョウシェフの有名なクリームソース、食欲をそそる麺料理、餃子、シーフードや 家禽。 フィリップの雰囲気はミニマリストでスタイリッシュで、裕福で有名な人にとって魅力的ですが、 単に印象的な-おそらく有名人がちりばめられた-に座りたい人のためにアクセス可能 晩ごはん。
シェフPhilippeChowによる有名人のレシピ
フィリップに行けない場合でも、次のレシピでフィリップスタイルの食事を味わうことができます。 また、訪問することができます PhilippeChow.com シェフのチョウが料理教室のビデオで実際に動いているのを見てください。 一方で、Philippeメニューを読むだけで、自宅でレストラン品質のダイニング体験を作成するように促されます。
シェフのチョウの北京チキン
サーブ2
材料：
1インチの立方体にカットされた2つの鶏の胸肉
1/2カップの餡（スーパーマーケットのアジアのセクションにあります）
大さじ1の水
小麦粉
揚げ物用大豆油
付け合わせ用のクルミ
方向：
鶏肉を小麦粉で浚渫し、余分なものを振り落とします。 鶏肉を大豆油で華氏375度の温度で黄金色になるまで炒めます。 排水して取っておきます。 餡を鍋に入れて加熱するか、水で鍋に入れて熱くなるまで加熱します。 鶏肉を中華鍋でコーティングされるまでトスし、すぐに出します。
フィリップ9味付けスパイシーエビ
1〜2人分
材料：
9匹の大きなエビ
小さじ1の塩
白唐辛子小さじ1/2
卵1個
コーンスターチ大さじ1
植物油大さじ1
ソース：
タイの乾燥唐辛子2個、みじん切り
にんにく3片、みじん切り
1/4カップ酢
砂糖大さじ2
塩少量
オプション： ご飯にご飯を添え、ねぎなどの新鮮な野菜をみじん切りにします。
方向：
1. エビの皮をむき、皮をむき、塩、白胡椒、卵、コーンスターチ、植物油を入れたボウルに入れます。 混ぜ合わせてから涼しい場所に置いて30分ほどマリネします。 エビを熱い油で約2分間、または黄金色になるまで炒めます。 エビから油を排出します。
2. 熱い中華なべに、中華なべを覆うのにちょうど十分な油を加えます。 唐辛子とにんにくのみじん切りを加え、柔らかくなるまで約10秒煮ます（中華鍋の熱さによっては少し時間がかかる場合があります）。 酢、砂糖、塩を熱い鍋に加え、ソースが濃くなるまで調理します。 エビを中華鍋に加え、コーティングしてから、大皿に盛り付けて共有します。 みじん切りにしたねぎを添えてご飯と一緒にお召し上がりいただけます。
チョウシェフの中華麺
8人分
自分でパスタを作ったら、手打ち麺を作ってみてはいかがでしょうか。 最良の結果を得るには、地元のアジア市場またはスーパーマーケットのアジアセクションで中国の小麦粉を購入してください。 中国の小麦粉はアメリカの小麦粉よりもグルテンが多いため、弾力性があり、伸びやすくなっています。
材料：
2ポンドの中華粉
水1カップ
少量の植物油
お好みの中華麺炒め
お気に入りの炒め物ソースや他のアジアンスタイルのソース
方向：
1. 小麦粉と水を大きなボウルに入れます。 小麦粉を生地になるまでしっかりとたたき、こねます。 これには約5分かかります。 プラスチックで包み、一晩冷蔵します。
2. 木のテーブルや板に植物油を軽く塗ります。 生地をチューブ状に伸ばします。 折りたたんで伸ばし、それを持って叩き、木の表面に形を整えます。 グルテンを放出するために、ループで、あなたの手で数回伸ばしてひねります。
3. 弾力性が出たら、木製のテーブルにループを置き、2つに折ります。 手に持って2つに折り、2倍にします。 次に、これをテーブルに置き、繰り返し、ストランドの数を2倍にします。 生地を持ち上げながら、今や麺が手に入るまで、この動きを繰り返します。
4. それらを伸ばして、端を切り取ります。 大きな鍋で数分間煮てから、お好みの中華野菜とソースを添えてください。
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