フュージョン料理のレシピ
すべてのレシピはSoluとシェフCarlosJorgeの好意による
{headlinbe}アロスコンポーロ（ライスアンドピーズのチキン）は4〜6人前になります
材料：
1/4カップのオリーブオイル
1-1 / 2大さじアキオテシード（アナトーシード）
1つの丸ごとの鶏肉を8分の1にカットするか、3つの骨なし鶏の胸肉を1/2インチのサイコロにカットします
塩とコショウの味
大きな玉ねぎ1個、さいの目に切った
にんにく5片、みじん切り
ピーマン1/2、さいの目に切った
赤唐辛子1/2、さいの目に切った
黄ピーマン1/2、さいの目に切った
大さじ2ケーパー
長粒米2カップ
4カップのチキンストックまたはブロス
1/4束のコリアンダーの葉、みじん切り
バジルの葉3枚、シフォネード
グリーンオリーブ1カップ（ピメント詰め）
2つの月桂樹の葉
10オンスの冷凍エンドウ豆、解凍
方向：
1. 小さな鍋にオリーブオイル1/2カップを入れ、アナトーを加えます。 泡ができるまで中火で加熱し、火から下ろして急勾配にします。 鶏肉を塩こしょうでたっぷりと味付けします。 ドレイン
油からのアナトー種子（濃い赤みがかったオレンジ色である必要があります）。 大きな鍋に油を入れます。 鶏肉を焦がさないように、すべての面の高くて焦げた鶏肉に油を熱し、黄金色になるまで加熱します。
鶏肉を耐熱皿または大皿に移して保存します。
2. 鶏肉を炒めた鍋の火を弱め、さいの目に切った玉ねぎ、にんにく、ピーマン、ベニノキを加えます。 柔らかくなるまで炒める（にんにくは焦がさないでください）。 ケッパーを加え、玉ねぎの混合物で汗をかきます。 追加
生米をかき混ぜて油と玉ねぎの混合物でコーティングします。 ご飯を1分ほど「トースト」します。 鍋の底をこすりながら、チキンストックを追加します。 鶏肉を置く
ピースを戻します。 コリアンダー、バジル、オリーブ、月桂樹の葉を加え、よく混ぜて混ぜます。
3. 調味料をチェックし、塩こしょうで味を調整します。 ご飯が完成するまで、蓋をして中火で調理します。 提供する直前にエンドウ豆を追加します。
ココナッツミルク、カラバザ、アボカドを添えたジンジャーシュリンプ
（Camarones con Gengibre y Leche de Coco）
4〜6人前になります
エビのマリネ：
刻んだネギ大さじ2
みじん切り生姜大さじ1
菜種油大さじ2
醤油小さじ2
24匹の大きなエビ、皮をむいて精巧に
塩とコショウ
ブロス：
ミディアムカラバザスカッシュ1個
無塩バター大さじ2
薄くスライスしたエシャロット2個
にんにくを薄くスライスしたもの3個
薄くスライスしたレモングラスの茎1本
薄くスライスした1インチの生姜
チキンストック3カップ
ココナッツミルク3/4カップ
コリアンダーのみじん切り大さじ2
提供するには：
1アボカド
蒸しジャスミンライス4カップ
方向：
1. オーブンを華氏350度に予熱します。 ミディアムボウルでエビのマリネの材料とトスを組み合わせて均一にコーティングします。 塩こしょうで味を調味する。 予約する
スープが作られている間冷蔵庫。
2. 中型のさいの目に切ったカボチャの皮をむきます。 水1/2カップとバター大さじ1を入れた小さな鍋に入れ、中火で柔らかくなるまで約10分加熱します。 液体から取り出して
暖かい場所で予約してください。
3. スープを作るには、中火で小さなソテーパンに大さじ1のバターを溶かします。 エシャロット、にんにく、レモングラス、生姜を加え、焦げ目がつかないように柔らかくなるまで煮ます。 チキンストックを追加する
沸騰させます。 ココナッツミルクとコリアンダーを加え、さらに5分間煮て、ココナッツミルクを混ぜます。 スープを濾し、温かく保存します。 天板にエビを敷き、
約7分完了するまでオーブンに入れます。
4. ジャスミンライス1カップをスープボウルに入れます。 ボウルに数個のスカッシュと4個のエビを飾ります。 アボカドの4分の1をスライスし、ご飯の上に置きます。 少量の取鍋
両方をボウルに入れます。
ソルティーニ
カクテルを1つ作る
材料：
2オンスのスノークイーンウォッカ
1オンスの催眠液
1オンスの白いクランベリージュース
ブルーキュラソーのスプラッシュ
ライムジュースのスプラッシュ
方向：
マティーニシェーカーのすべての材料を氷と混ぜ合わせます。 冷やしたマティーニグラスに濾し、蘭を飾ります。
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