בסוף חורף ארוך, האם יש משהו טוב יותר מהטעם הטרי של ירקות אביב בריאים?
התשובה, כמובן, היא לא.
אפונה מתוקה, אספרגוס עשבוני, ארטישוק בשרני והתותים העדינים הראשונים - אלה הטעמים שהודיעו לנו שהקור יורד וימי הקיץ בקרוב יהיו כאן. בינתיים תוכלו ליהנות מהארוחות הטריות והטעימות האלה שמדגישות את הטוב ביותר שיש לעונה להציע.
יותר: צמחי המרפא שיעלו את הבישול האביבי שלך
1. סלט תות אבוקדו עם מתכון לרוטב פרג
תותים שמנמנים ומתוקים סוף סוף חוזרים לעונה אחרי חורף ארוך. תהנה מהם כאן לצד ירוקים לתינוקות רכים ואבוקדו שמנת.
2. מתכון לקערת ירקות אביבית עם אורז פנינת ירקן, קולרבי ורוטב טחינה קוקוס
המנה המהממת הזו עושה שימוש טוב בירקות מוקדמים של האביב, כמו קולרבי וברוקולי סגול, בעודם נראים יפים בדיוק כמו הפרחים הפורחים הראשונים של העונה.
3. מתכון לזניה בטטה ושמנת אספרגוס
האביב עדיין יכול להיות קריר, אבל הלזניה נטולת הבשר הזו עם אספרגוס ובטטה יחממו אתכם ממש.
4. מתכון ממרח ממולא שעועית ושקדים
פולי פאווה טריים קח קצת יותר עבודה להכנה בהשוואה למקביליהם המשומרים, אך טעמם הטרי ומרקם הקרם הופכים את המאמץ לשווה את זמנך.
5. מתכון עגבניות מיובשות עגבניות וממולאות פטה
ארטישוקים סוף סוף מגיעים לעונה, ואין דרך טובה יותר ליהנות מהם מאשר ממולא בעגבניות מיובשות מתובלות, פטה, שום ופטרוזיליה.
6. מתכון לפריטטה של אפונה טרייה ויוגורט יווני
אפונת אביב מתוקה וביצים טריות בחווה לשלב להכנת פריטטה שמרגישה קלילה אך מספקת לחלוטין.
7. קרוסטיני אביב, 3 דרכים
קרוסטיני צבעוני היא הדרך המושלמת להציג כוכבי אביב כמו אספרגוס ותותים.
8. מתכון סקונס תות לימונדה
בהיר ומתוק, אלה סקונס תות לימונדה בברכת אביב בחיוך.
9. פסטה ירקות לימון-אביבית שמנת
אספרגוס, ארטישוק, אפונה, בזיליקום ופסטה לימונית משולבים יחד מנה דשנה ומתאימה לאביב.
יותר: לינגווין לימון משומר זה מנת האביב המושלמת
10. סלט אביב ניסואיז
זֶה סלט קליל ומרענן מבליט טעמי אביב כמו אספרגוס וחסה חמאה. זה נראה כמעט טוב מכדי לאכול.
11. מתכון לריזוטו קרטון
קארדון, קרוב משפחה עתיק של ארטישוקים שטעמו כמו שילוב של לבבות ארטישוק וסלרי, מומלץ לאכול באביב. הקרטונים צוברים פופולריות בארה"ב, ו הריזוטו הקרמי הזה מקל לראות מדוע.
12. מתכון כריך גבינת שמנת מלפפון-לימון
אלה כריכי אביב עדינים, הכוללת גבינת שמנת, לימון, מלפפון ועשבי תיבול, הם הפינוק המושלם למשך הזמן.
הַבָּא: עוד מתכוני אביב
גרסה של מאמר זה פורסמה במקור במרץ 2015.
