אם תמיד רצית לגדל גינה, סתיו הוא הזמן המושלם. ירקות אלה גדלים היטב בסתיו, אז הכינו את האגודל הירוק לשתול!
ירקות הסתיו מייצרים את הטעם והאיכות הטובים ביותר כשהם גדלים במהלך טמפרטורות קרירות יותר. נטיעת סתיו מוצלח גינת ירק דורש תכנון מתחשב.
צנוניות
צנוניות מתבגרות במהירות והן עמידות מאוד. לשתול אותם שלושה עד שישה שבועות לפני הכפור הממוצע, בעומק של 1/2 אינץ 'ובמרחק של סנטימטר זה מזה. הם זקוקים לשש עד שמונה שעות אור שמש, ועדיף להשקות אותם עמוק, אך בתדירות נמוכה יותר. הם מוכנים לקצור כשהשורשים בסביבות סנטימטר אחד.
מתכונים עם צנוניות:
סלט צנון ופטרוזיליה עם רוטב אנשובי לימון
סלט קינואה עם צנוניות ופטה
תירס צנצנת מייסון, אדמאם וסלט צנון
חרדל
- מערבבים 1 כוס זרעי חרדל וכוס חומץ לבן
- מכסים בניילון ומניחים להשרות למשך הלילה, עד שהזרעים סופגים חומץ
- דופקים במעבד מזון עם 1/4 כפית מלח וכף מיץ ליים
- מעבירים לצנצנת ומקררים
לשתול חרדל בגינה ארבעה עד שישה שבועות לפני כפור הסתיו הצפוי הראשון. זורעים את הזרעים בעומק 1/3 עד 1/2 אינץ 'ובהפרש של 3 עד 5 סנטימטר. נסה לשתול באזור עם אור שמש מלא, אך שים לב שהוא גם ישרוד בטמפרטורות קפואות. חרדל אוהב הרבה מים, לכן שמור על אדמה לחה אך לא רטובה. למרבה המזל, חרדל באופן טבעי נטול מזיקים!
מתכוני חרדל קלים:
ירקות חרדל וגרבי חזיר
ירוקי חרדל מוקפצים
קסדילה תפוח וצ'דר עם חרדל דבש
חסה ראש
חסה נחשבת לגידול חסר דאגות, בהשוואה לאחרים. חסה ראש צמחים במרחק של 8 סנטימטרים זה מזה ועומק של 1/2 אינץ '. תזדקק למיטה סחוטה היטב המקבלת כשש שעות אור שמש ביום. תן לו 1 סנטימטר של מים כאשר סנטימטר הקרקע העליון מרגיש יבש, או בערך כל חמישה עד עשרה ימים. קציר ברגע שהראשים מעוצבים ויציבים במלואם.
מתכונים עם חסה ראש:
עטיפת חסה עוף תאילנדית עם טפטוף בוטנים דבש
כוסות חסה שרימפס מנגו עם רוטב צ'ילי אדום מתוק
עטיפות חסה טופו מתובלות ומתוקות עם גזר וסלרי
חסה עלה
חסה עלים זקוקה לשש עד שמונה שעות של אור שמש ישיר ביום ומעדיפה אדמה קרירה. שותלים את הזרעים בעומק 1/4 אינץ 'ומרווחים במרחק של 6 עד 8 סנטימטר זה מזה. הוא גם זקוק להשקיה קלה לעתים תכופות, אך היזהר שלא להגזים במים. קציר עלי חסה ברגע שהם גדולים מספיק לאכילה.
מתכונים עם חסה עלים:
סלט עוף סיני עם רוטב תוצרת בית
גבינות כחולות עוטפות BLT
טאקו בקלה עם רוטב שמנת אבוקדו וחסה
קייל
קייל הוא בן למשפחת הכרוב וקל לגידול. הוא זקוק לאור שמש מלא וטמפרטורת קרקע בין 40 ל -70 מעלות צלזיוס. שתלו את הזרעים בעומק של כ -1/2 אינץ 'והרחו אותם במרחק של 12 עד 15 סנטימטר זה מזה. האדמה צריכה להישאר לחה באופן אחיד, אך לתת לשכבה העליונה זמן להתייבש בין השקיה. קייל בדרך כלל מוכן לקציר 70 עד 95 ימים לאחר השתילה.
מתכונים עם קייל:
מחליקי עוף איטלקי משוך עם קייל
פריטטה מקייל ובייקון
סקווש קמח פטריות ופיצה פנקטה
בצלים
ניתן לגדל בצל מזרעים, אך הרבה יותר קל להתחיל אותם מסטים, או מיני נורות שהתחילו מסחרית ולאחר מכן מיובשים כדי לדחות את הצמיחה. ערכות בצל נשתלות בצורה הטובה ביותר בסתיו באזורים של חורף מתון. אתה לא רוצה לשתול בצל לגמרי מתחת לאדמה, מכיוון שהם צריכים מקום לגדול, אז שתול אותם בעומק של כסנטימטר אחד ובמרחק של 3 עד 5 סנטימטרים זה מזה. הם צריכים רק 1 אינץ 'של מים בשבוע. הם גם צריכים 12 עד 14 שעות אור שמש ביום. בצל מוכן למשוך כאשר צמרותיו נפלו.
מתכונים עם בצל:
בצל מקורמל וגבינה צלוי בגריל
עוף דבש-בלסמי עם רוטב שזיף בצל אדום
טבעות בצל באפלו ברוטב טביל כוסברה
קוֹלרַבִּי
לקבלת קציר סתיו, התחילו שתילים בתוך הבית שישה עד שמונה שבועות לפני הכפור הממוצע האחרון. כאשר השתילים גדלים לגובה 4 סנטימטרים, השתיל אותם בגינתך במרחק של 5 סנטימטר זה מזה. קולרבי צריך לפחות שש שעות אור שמש ביום ואדמה לחה ומנקזת היטב. תן 1 עד 1-1/2 אינץ 'של מים בשבוע אם לא יורד גשם. קציר הגבעולים של קולרבי כשהם צעירים ורכים וקוטרם כ- 3 סנטימטרים.
מתכונים עם קולרבי:
קולרבי מוקרם
מרק קולרבי עם פטרוזיליה טרייה
שורש סלרי, קולרבי ורסק תפוחים
האם ידעת?
קולרבי נשמר במקרר כשבועיים -שלושה. אפשר לקלף ולאכול אותו נא עם מטבלים או בסלטים, או לבשל כמו לפת ורוטבאגה. טעמו של קולרבי הוא תערובת בין כרוב לפת, אך הוא מתון ומעט מתוק יותר.
עוד טיפים לגינת סתיו
גן סתיו טיפים לקישוט
הכנס ציפורים לגן הסתיו שלך
כיצד לתכנן את גינת ירקות הסתיו שלכם
