כאשר חם מדי מכדי להדליק את התנור, אנו פונים לעתים קרובות לסלטים בהירים ונעימים כדי לעודד אותנו בקיץ. ג'יאדה דה לורנטיס יש טונות של מתכוני סלט קיץ שהפכו להיות קבועים בתפריט שלנו, והיא יודעת שאחד הדברים שיכולים להכין או לשבור מתכון לסלט הוא מרקם. לכן, בזה סלט אנטיפסטי תוסס, היא זורקת את הקרוטונים לטובת טופר פריך ייחודי: אורזו מטוגן פריך.
צפה בפוסט זה באינסטגרם
מרכיב מיוחד אחד לוקח את סלט האנטיפסטי הקצוץ הזה לשלב הבא... אורזו מטוגן פריך! 🙌 מחליף משחקים. קבלו את המתכון #בקישור הפרופיל!
פוסט משותף על ידי ג'יאדי (@thegiadzy) מופעל
התרגלנו לכך שקופסת אורזו נבלעת במזווה שלנו לאחר שהשתמשנו בכמה כפות להכנת פילאף או בהמתנה למזג אוויר קר לבוא שוב כדי שזה יתפוס את מקומו במרקים שלנו, כך שהשימוש הקיצי החדש הזה בפסטה הזעירה בצורת אורז הוא יותר מ- ברוך הבא.
בעיקרון, אתה לוקח את האורזו המבושל (אורזו שבושל באמצע הדרך, אך עדיין יציב במרכז) ומטגן אותו בשמן זית חם עד שהוא זהוב ופריך. אתה יכול לבשל את האורזו מראש ולשמור אותו במקרר עד שאתה מוכן לטגן אותו.
הסלט עצמו הוא תערובת מרעננת של חסה פריכה, פלפלים אדומים קלויים מתוקים, גבינת פרובולון מלוחית וסלמי גנואה ושומר מגולח ריחני. גם רוטב הסלט נועז ובהיר: יש לו בסיס טפנד זית ירוק, ומשחת צ'ילי קלברי מביאה את החום.
הניחו את המנה שלכם בכף נדיבה של אורזו מטוגן פריך, ויש לכם ארוחת קיץ דשנה משתלב יפה עם יין לבן פריך, בירה קרה כקרח, או כוס גבוהה של סלצר מבעבע סלעים.
מה עושים עם שאריות אורזו מטוגנות פריכות (אם יש כאלו!)? לא היינו מעל לזרוק אותו עם אחת מתערובות התבלינים האהובות עלינו (כמו זעתר) ולאכול אותו ישר כחטיף, אבל אנחנו מדמיינים שזה גם יעניק לקישוט מרק מפסיק. כך או כך, ברגע שתנסה את הטריק הזה יש לנו תחושה שקופסת האורזו בארון שלך תיגמר תוך זמן קצר.
בדוק עוד מ ג'יאדה דה לורנטיסמתכוני הפסטה בגלריה שלהלן:
