למרות שאתם עשויים לחשוב שאין דבר טוב יותר מארוחה מבושלת לחלוטין, מה דעתכם על כוס יין תואמת להפליא? גלה את כל מה שאתה צריך לדעת על אוכל ו זיווג יין.
עובדה: אין צדק או לא נכון בזוגות יין ומזון. אמנם סנובים יין עשויים להתווכח על החוקים שנקראים, אך הכל תלוי בטעם וזו בהחלט הזכות שלכם לצוות כל ארוחה עם כל טיפה שתבחרו.
עם זאת, ישנם כמה קווים מנחים כלליים שיכולים לגרום לזוגות טעימים מאוד אם אתה צריך קצת עזרה. הפרמטרים הישנים של "לבן עם לבן" ו"אדום עם אדום "מצלמים נכון. מדף כבש צלוי משתלב יפה עם יין אדום עז, בעוד שדג עדין משלים היטב יין לבן בהיר.
בעוד זיווג כמו עם לייק, התאמות מנוגדות יכולות גם הן לעבוד היטב; למשל מנה עשירה עם יין פחות מורכב ויבש. שוב, הכל תלוי בטעם האינדיבידואלי. המטרה היא להוציא ולהדגיש את הטעמים של שניהם, אז אל תפחדו לבקש עצה, להתנסות ולכופף את החוקים לטעמכם.
גבינה
צלחת אלוהית עמוסה במגוון גבינות רכות וקשות, ענבים, עגבניות מיובשות למחצה וארטישוק כבוש או פטריות היא מקום מצוין להתחיל בו את ההרפתקה התואמת יין שלכם. התנסו בטעמים השונים של הגבינות והיינות כדי לראות אילו שילובים מעדיפים החך שלכם.
גבינות חדות ויבשות משתלבות היטב עם יינות אדומים יבשים, ואילו גבינות כחולות משלימות יינות קינוח מתוקים, וגבינות שמנת טעימות נהדר עם שמפניה.
מנות עוף
באופן כללי, עוף עוקב אחר אותו דבר עם כלל דומה, כלומר הולך יפה עם יינות לבנים כגון ריזלינג או פינו בלאן. עם זאת, עוף צלוי הוא יוצא מן הכלל המפורסם מכלל זה, כאשר חובבי יין רבים מאמינים שהוא תואם את היין האדום הטוב ביותר. נסה את זה עם פינו נואר או מרלו.
צלחות פסטה
שוב, חוק התאמת הצבעים נכנס לתוקף בעת התאמת היין למנת פסטה. רטבים על בסיס עגבניות נהדרים עם יינות אדומים, בעוד שרטבי גבינה לבנה משתלבים היטב עם לבנים כמו שרדונה.
מנות ברביקיו
בעוד שגברים אוסטריים רבים אומרים שבירה קרה כקרח היא ההתאמה הטובה ביותר לחגיגת ברביקיו, יין יכול לטעום לא פחות. לכו על יין פשוט עם טעמים פחות מורכבים ואינטנסיביים כך שהוא לא יתחרה בעשן של בשר המנגל. כוס שיראז יכולה להיות שותפה מצוינת להמבורגר בקר או נקניקייה על האש.
מנות בקר
אין כמו הזוג הטעים של סטייק איכותי וכוס יין אדום. ירידה חזקה כמו קברנה סוביניון או שיראז היא הימור טוב למתחילים.
יותר עם יין
יינות אוסטר הטוב ביותר
גלה את קרואטיה: חווית יין של Hvar
רעיונות למסיבת קוקטייל חורף
