תמיד אהבתי את ההופעה של אנדרו צימרן מזונות מוזרים. כלומר, לראות גבר בוגר אוכל גיאדוק בר הוא בעצם אחד הדברים המצחיקים ביותר שאתה יכול לצפות בהם בתוכנית אוכל (גאודאוק של גוגל, ותראה למה אני מתכוון). הוא ניסה הכל מכריש גרינלנדי מותסס למשהו שנקרא שפריץ הים הענק.
אבל יש הרבה יותר בהופעה שלו מהכיף לצפות במישהו אוכל משהו שאנו חושבים שהוא, ובכן, מוזר.
"כל המטרה שלי היא שאני מנסה ללמד אנשים סבלנות, סובלנות והבנה בעולם כזה אין לו הרבה מזה ", אמר לי צימרן בראיון שנערך לאחרונה כששאלתי אותו מדוע התוכנית שלו חשובה.
"כולם אוהבים אוכל. אבל אנחנו אוהבים אוכל אתיופי יותר ממה שאנחנו אוהבים אתיופים, אנחנו אוהבים אוכל מקסיקני יותר ממה שאנחנו אוהבים מקסיקנים... אנחנו אוהבים את המאכלים שמגיעים מאנשים שמדברים אחרת שפה שאנו לא שומעים לעתים קרובות, או שיש לה צבע עור שונה משלנו, או שמאמינים במערכת רוחנית שונה ממה שאנו מאמינים בה ". פירט.
זה נשמע לי כל כך נכון, במיוחד בהתחשב באקלים הפוליטי הנוכחי שלנו. נראה שאמריקאים רבים (וגם אלה במדינות מערביות אחרות) מפחדים מה"אחר "מאי פעם, בין אם זה אומר שאנשים שהגיעו לאמריקה מרחוק כדי להתחיל חיים חדשים או כאלה שהם רואים בצילומי חדשות שנלחמים במלחמות שקשה להם מבינה.
אבל לדברי צימר, הבנת מי ששונה מאיתנו יכולה להיות די פשוטה, באמת - פשוט נסה את האוכל שלהם.
"הרוב המכריע של האנשים באמריקה חווים תרבויות אחרות קודם כל דרך הפה. אני רק משתמש באמצעי הפופולרי ביותר - ובאמצעותו אני רואה את העולם - כדי לנסות לגרום לאנשים להיות פחות מועדים לבוז לפני החקירה. אם אני יכול לגרום להם לנסות אוכל קצת מוזר ממקום אחר והם אוהבים את הרעיון של זה, אז אולי הם יסתובבו קצת פחות על האנשים שמגיעים גם הם מהמקום הזה. העולם אינו עוסק באוכל; העולם עוסק באנשים, אך מסיבה כלשהי נראה שיש לנו ניתוק על אנשים ".
יותר:15 מרכיבים שאתה צריך במזווה שלך כדי לשלוט בבישול יפני
אבל במקום לדחוף לך נרטיבים גיאו -פוליטיים עזים בגרון, בתוכנית שלו, הוא צימר מסוגל לחלוק את אהבתו לאוכל, טיולים וחוויות עם תרבויות חדשות באופן מוחלט קשור. אחרי הכל, כשהוא לא נוסע להופעה שלו, הוא בעל ואבא שקורא למינסוטה הביתה.
הארוחות האהובות עליו לבשל למשפחתו כנראה דומות לארוחה שלכם.
"יש לי אישה ובן שאינם רוצים שאבא יכין את קדרת התפיסה המותססת שלו שניסה לאחרונה. אני מכין עוף צלוי וצלחת גדולה של ירקות צלו לעתים קרובות יותר מאשר אני מבשל כל דבר אחר. כמו כן יהיו לנו שלוש או ארבע תוספות בכל ארוחה. זה עוזר לנו לשמור על איזון החלבון מן החי עם שאר מה שאנו אוכלים ".
באופן דומה, צימרן רוצה להזכיר לאנשים שרק בגלל שאתה בבית או שאתה לא מסוגל לנסוע לא כלומר אתה לא יכול לחפש חוויות תרבותיות ייחודיות ולנסות מאכלים מרחבי העולם בעצמך קהילה.
"במקרה אני עדיין משוכנע שאתה יכול 'לטייל' בעיר הולדתך מבלי לעזוב. אתה רק צריך לעלות על אוטובוס. " למשל, הוא סיפר לי שהוא עבר לאחרונה לצד השני של העיר לחלוק את iftar (ארוחת הערב במהלך הרמדאן, כשהמוסלמים שוברים את צום) בקהילה ארוחה.
"היו כ- 200 איש באיפטאר בצד הדרומי של מיניאפוליס, בקהילה שמאוכלסת ברובה על ידי משפחות מקסיקניות וסומליות. זה היה מזנון בסכום של 9 $ של אוכל של אוכל אפריקאי מסורתי שבושל על ידי אנשים מתרבות זו. זה היה בערך 3 קילומטרים מהבית שלי. וכשיצאתי משם, ריחפתי. זו הייתה חוויה כל כך נהדרת, והאוכל היה טעים. ”
אם אתה מעוניין לבשל אוכל מתרבויות אחרות בבית, צימרן אומר שיש כמה דרכים פשוטות לעשות את הצעד הראשון.
יותר:14 מרכיבים חיוניים לבישול אוכל תאילנדי בבית
"פשוט לבשל כל יום משהו שלא בישלת קודם. בחר מטבח שאתה אוהב לאכול. אם אתה אוהב אוכל תאילנדי, לך למכולת, קנה כמה מרכיבים תאילנדיים, והכן משהו. אתה יכול גם להרים מגזין מזון בשפה אחרת - יש טונות, אגב - בכל שכונה נתונה ", הוא מציע. אם אתה לא יודע את המילים, פשוט גוגל אותן. "תתחיל ללמוד את השפה ותמצא מתכונים אחרים," אמר.
נראה שכאשר אתה נוסע כל כך הרבה (צימרן ביקר ביותר מ -150 מדינות), אתה עלול להתחיל להשתעמם. אבל צימרן אמר לי שבעצם נראה שהעולם הופך קטן יותר ואינסופי ככל שהוא נוסע.
זה יכול להתחיל להרגיש קטן יותר מכיוון שאתה פוגש כל כך הרבה אנשים ומבין שביסודו יש לך קשר איתם. "אנו דומים הרבה יותר ממה שאי פעם דמיינו, וזו הסיבה שאני כל כך מתה להציג את העולם כפי שאני רואה אותו דרך אוכל בתקווה שאחרים יראו את המשותף שלנו גם דרך זה. הדייג שגר בבקתת דשא בקצה הדרומי של מדגסקר, שדייג נאבק באותן נושאים כמוני. איך להיות בעל טוב, איך להיות אבא טוב, איך להמשיך לספק. הוא עושה את זה בהקשר אחר, אבל יש לי יותר במשותף איתו מאשר לשכנים שלי ברחוב שאין להם משפחה לדאוג לה ".
אז, הוא אמר, "כן, העולם קטן יותר, ואנחנו דומים יותר ממה שיכולנו לדמיין. אבל גם, חיינו ודרכי הפעולה שלנו כה מורכבות... זה כמו פיצוץ צבע בלתי נגמר שנורה דרך מנסרה על קיר ", הסביר.
"אני מאמין שאתה הגרסה הטובה ביותר של עצמך כשאתה על הכביש", אמר לי צימר, "ואני חושב שאוכל הוא הדרך הטובה ביותר לצפות בתרבות. כאשר אתה מחבר את כל זה, אני חושב שזו סיבה מאוד משכנעת להתעדכן. "
תוכלו לצפות בהרפתקאותיו של צימר בעונה החדשה של מזונות מוזרים ימי שלישי בערוץ הנסיעות. בינתיים, למה לא לבדוק כמה מהם המתכונים שלנו ולמצוא משהו חדש לגמרי לבשל לארוחת ערב?
יותר:10 מצרכי מזון לאוכל הודי למתחילים ולחובבים
