סתיו הוא הזמן המושלם למנות תפוחי אדמה דשנות וטעימות. חרג מעבר לפירה המרגיע ותפוחי האדמה המאודים, והגיש למשפחתך את קדרות תפוחי האדמה המספקות נשמה אלה.
בחר את תפוחי האדמה הנכונים
בעת הכנת תבשילי תפוחי אדמה הקוראים לתפוחי אדמה פרוסים או חתוכים לקוביות, תפוחי אדמה שעווה כמו תפוחי אדמה חדשים, תפוחי אדמה אדומים או תפוחי אדמה צהובים הם בדרך כלל ההימור הטוב ביותר שלך. עם זאת, אם שלך
מתכון לתבשיל תפוחי אדמה דורש פירה, בחר אפיית תפוחי אדמה, כגון רוסוסים.
תפוח אדמה שעווה או תפוח אדמה אפייה?
אתה יכול להבחין בהבדל בין שעווה לתפוחי אדמה על פי קליפתן. אפיית תפוחי אדמה בעלת עור מחוספס סמיך ואילו לשעווה עור קליל וחלק יותר. הגרסאות שעוות יותר יחזיקו מעמד
צורתם טובה יותר בתוך קדרה בהשוואה לאפיית תפוחי אדמה. גם לתפוחי אדמה דונגיים יש פחות עמילן מאשר למקבילי האפייה שלהם. תפוחי אדמה עמילניים בינוניים כמו יוקון גולד הם "הכל
תכלית ”ובדרך כלל יעבוד בכל התבשילים.
מכינים את תפוחי האדמה
ללא קשר לתפוחי האדמה שתבחר, הקפד לשטוף ולשפשף אותם לפני השימוש. למרות שרוב מתכוני הקדרה דורשים ממך לקלף את תפוחי האדמה, שטיפתם מראש תבטיח את כל הלכלוך
וחיידקים מוסרים. כמו כן, השארת הקליפה עלולה לגרום בסופו של דבר לתפוחי האדמה להיות קשים.
מתכונים לתבשיל תפוחי אדמה
קדרה תפוחי אדמה בייקון וגבינה כחולה
מכין 8 מנות
רכיבים:
1/4 כוס חמאה
6 כפות קמח לכל מטרה
1/2 כפית אבקת בצל
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל
2-1/2 כוסות חלב
1-1/4 כוסות גבינה כחולה מפוררת
12 תפוחי אדמה גדולים חדשים, קלופים וחתוכים לפרוסות בגודל 1/8 אינץ '
1 קילו בייקון מבושל, קצוץ
חבילה אחת (16 גרם) ברוקולי קפוא
1/4 כוס פירורי לחם
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. ומצפים תבנית קדרה בתרסיס בישול.
2. מחממים חמאה בסיר בינוני עד להמסה. מקציפים פנימה קמח, אבקת בצל, מלח ופלפל. לאחר מכן מקציפים חלב. ממשיכים להקציף עד שהוא מסמיך. מערבבים גבינה כחולה לתערובת ומערבבים עד
הגבינה נמסה ומאוחדת.
3. בינתיים מניחים תפוחי אדמה בשכבות בתבנית קדרה מוכנה. למעלה עם בייקון וברוקולי ואז יוצקים רוטב גבינה מעל.
4. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים במשך שעה. מוציאים את התבשיל ומגלים. מפזרים פירורי לחם ואז אופים עוד 15 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים. תנו לקירור 10 עד 15
דקות לפני ההגשה.
שלוש קדרה תפוחי אדמה פירה
מכין 4 מנות
רכיבים:
4 תפוחי אדמה רוסיים, קלופים וחתוכים לקוביות
1 כוס קרם פרש
3 גרם גבינת שמנת, מרוככת
1/4 כוס חמאה, מרוככת
2/3 כוס חלב
1/3 כוס גבינה שוויצרית מגורדת בתוספת עוד לפיזור
1/3 כוס גבינת גרוייר מגורדת בתוספת עוד לפיזור
1/3 כוס גבינת קולבי ג'ק מגורדת בתוספת עוד לפיזור
1-1/2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור טרי
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. ומצפים תבנית קדרה בינונית בתרסיס בישול.
2. מבשלים תפוחי אדמה במים רותחים במשך 15 עד 20 דקות או עד שהמזלג רך. לנקז.
3. מערבבים תפוחי אדמה עם קרם פרש, גבינת שמנת וחמאה עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים חלב, גבינות (מינוס תערובת של 1/4 כוס משלוש הגבינות) ומלח ופלפל.
4. מכניסים את התערובת לתבנית קדרה מצופה בתרסיס לבישול ומעליהם את 1/4 הכוס השמורה משלוש הגבינות.
5. אופים את התבשיל במשך 15 עד 20 דקות או עד שהגבינה נמסה מלמעלה ותפוחי האדמה מתחממים.
קדרה תפוחי אדמה עם סוכר חום
מכין 8 מנות
רכיבים:
2 קילו תפוחי אדמה של אושר אדום, קלופים וחתוכים לקוביות
1/2 כוס חצי וחצי
1 כפית תמצית וניל
3/4 כפית מלח
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
1/2 כוס קמח לכל מטרה
1 כוס סוכר חום ארוז היטב
1/2 כוס שיבולת שועל מגולגלת
1/4 כוס חמאה צוננת, חתוכה לקוביות קטנות
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. ומצפים תבנית קדרה גדולה בתרסיס בישול.
2. מבשלים תפוחי אדמה במים רותחים כ -10 עד 15 דקות או עד שהמזלג רך, ואז מסננים.
3. טורפים חצי וחצי עם וניל, מלח וביצה עד לאיחוד. יוצקים את התערובת על תפוחי האדמה וטורפים לתערובת אחידה. כף את תערובת תפוחי האדמה לתבנית קדרה מוכנה.
4. מערבבים קמח עם סוכר ושיבולת שועל ומערבבים פנימה חמאה צוננת עם שתי סכינים או חותך בצק עד שנוצרת ארוחה גסה. מערבבים פנימה אגוזי מלך ואז מפזרים תערובת על תפוחי אדמה.
5. אופים, מכוסה, במשך 15 דקות. חושפים ואופים עוד 20 דקות או עד שהמחמם והציפוי פריכים.
עוד מתכוני תפוחי אדמה משביעי נפש
- פירה תפוחי אדמה חריפים
- תפוחי אדמה ממולאים ארטישוק ושרימפס
- מרק בטטה
