המנה הזו דורשת קצת סבלנות, במיוחד אם אתה בוחר להכין לימונים משומרים בעצמך (צירפתי מתכון למטה אם אתה רוצה לנסות את זה), אבל התמורה בהחלט שווה את זה. אתה יכול לנסות את עצמך גם בכבישת ג'לפניוס משלך, אבל לגרסאות שנרכשו בחנות יש לי גישה לטעום די מדהים, אז אני נשאר עם אלה.
אם אתם מכינים משמרים בעצמכם ומרגישים השראה, תוכלו לזרוק אותם לסלטים, על טוסט אבוקדו או לבשל אותם בקארי. השתמשתי גם בנוזל המריר והחריף לרוטב סלט.
אתה בהחלט תהיה מכור לשימורי לימון כבר מהביס הראשון של הלימוני הדקדנטי הזה.
בון תיאבון!
מתכון למון
מגיש 2
רכיבים:
- שמן
- 4 רבעי לימון משומר, קצוץ (מתכון להלן)
- 7 שיני שום, קצוצות
- 1/2 קילו לינגווין
- 4 כפות חמאה
- 1/2 ג'לפניו גדול, קצוץ
- 2 כפות אורגנו טרי
- 2 כפות פירורי לחם פנקו קלויים או איטלקיים קלויים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פרמזן
הוראות הגעה:
1. על אש בינונית מביאים כמות קטנה של שמן לטמפרטורה. מבשלים את הלימונים השמורים בשמן במשך כ -2 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עד שהוא ריחני, כדקה אחת. בעזרת כף מחוררת מוציאים את הלימונים והשום מהתבנית ולמעבד מזון, משאירים כמה שיותר מהשמן בתבנית.
2. מבשלים את הלנגווין בהתאם להוראות האריזה. רגע לפני הניקוז, הניחו בצד 1/2 כוס מי פסטה. יוצקים את מי הפסטה השמורים למעבד המזון עם הלימון והשום המבושל וטוחנים עד לקבלת קרם.
3. יוצקים את מחית הלימון בחזרה למחבת ומוסיפים את החמאה. מבשלים על אש בינונית עם ג'לפניוס וכ 1/8 כוס מים במשך כ -3 עד 4 דקות, תוך ערבוב תדיר. מוסיפים אורגנו ומבשלים עד שעשבי התיבול הופכים ריחניים והרוטב מסמיך.
4. זורקים פנימה את הרוטב עם פסטה עד לציפוי אחיד. מגישים חם עם פירורי לחם פנקו קלויים ופרמזן.
מתכון לימון משומר
מ טורי אייבי
חומרים וחומרים:
- 1 (1 ליטר) צנצנת מייסון
- 6 - 8 לימונים שלמים
- סכין חדה
- 4 - 5 כפות מלח
- עלי עץ או כפית
הוראות הגעה:
- התחל בניקוי צנצנת ה- Mason שלך במי סבון חמים. יבש אותו במגבת נקייה. מנקים את הצד החיצוני של הלימונים, שוטפים ומייבשים. פורסים את הקצוות מהלימונים ליצירת חלק עליון ותחתון שטוח. הניחו את הלימון על אחד הקצוות השטוחים וחתכו אותו ל -4 רבעים.
- יוצקים 1/2 כף מלח לתחתית צנצנת מייסון. מוסיפים את פרוסות הלימון הרבעוניות ואורזים אותן היטב בצנצנת. אפשר להיעזר במעלי עץ או בכף מעץ ולחלץ כמה שיותר מהמיץ. מפזרים 1/2 כפות מלח באופן שווה על גבי 4 הפרוסות.
- חוזרים על הפעולה עם כל לימון רבע, שכבות לסירוגין של 4 פרוסות וחצי כף מלח עד שהצנצנת ארוזה היטב בלימונים. מפזרים 1 כף מלח על שכבת הפרוסות האחרונה.
- אטמו את הצנצנת ושמרו את הלימונים במקום קריר ויבש במשך שבוע לפחות. תן להם לנער מדי פעם כדי לפזר את המיץ והמלח. לאחר שבוע הם רכים, שקופים ומוכנים לשימוש. אתה יכול גם להעביר אותם למקרר אם אינך משתמש בהם מיד.
- כאשר אתה מוכן להשתמש בפרוסת לימון, הסר אותה מהצנצנת ושטוף אותה להסרת עודף מלח. משכו את כל בשר הלימון והגריר שנותרו מהקליפה וזרקו. קוצצים את קליפת הלימון השמורה לפי המתכון שלכם או בכל דרך שתעדיפו.
- ניתן לאחסן את הלימונים במקרר עד 6 חודשים.
הסיפורים שמעניינים אותך, מועברים מדי יום.
