התכוננו לקיץ במלאי שלנו יַיִן מקרר עם כמה בקבוקי רוזה שיכולנו להתאים, אבל בימים אלה נראה ששמענו יותר על טרנד יין חדש: צונן יין אדום. עכשיו, תמיד דבקנו בשתיית יין אדום בטמפרטורת החדר (סנגריה לא כלול), אבל אנחנו מסקרנים מהמחשבה ללגום משהו קצת יותר מעניין מאשר יין ורוד עכשיו מזג האוויר לוהט, אז פנינו למספר מומחי יין כדי לקבל את דעתם על היין האדום המצונן המתעורר. מְגַמָה.
"אני שותה אדום צונן כבר זמן מה, אז אני שמח לשמוע שזה הופך לטרנד!" שיתפה את קייטי נלסון, מנהלת בכירה בייצור יין עבור קולומביה קרסט. "זו הזדמנות מצוינת לאנשים ליהנות מיין בהזדמנויות עוד יותר. כל דבר בעל גוף קליל יותר, חומציות גבוהה יותר וללא אלון מצונן יפה - זנים כמו פינו נואר וגמאי. הם נהדרים להתאים עם לוחות מנות מתאבנים או סלט דשני כמו ארוגולה עם סטייק צלע, גבינת פרמזן ופלפל סדוק ".
"עבור הרבה יינות אדומים ותוססים, הטמפרטורה המושלמת בהחלט צוננת", מסכימה שרה טרייסי, סומלייה ומייסדת החיים השופעים. עם זאת, חשוב לציין שיש הבדל בין צונן לקור.
"יין אדום אמור להיות מוגש 'בטמפרטורת החדר', אולם מה שהרבה אנשים לא מבינים הוא ש'כלל 'נוצר עוד כשהיינו נהנה מיינות בטירות ובטירות סלע, מה שהופך את 'טמפרטורת החדר' לקרירה יותר מהבתים האופייניים שלנו בימינו ", שיתפה קלסי צ'סטרפילד, שיווקה מנהל של
היא ממליצה להגדיר את מקרר היין שלכם ל -58 מעלות עבור יינות שתרצו לשתות צוננים.
אילו יינות אדומים כדאי לנסות לצנן?
אם אתה מעוניין לנסות את טרנד היין המצונן, טרייסי ממליצה על "יינות עשויים מענבים אדומים דקיקים בעלי פרופיל בהיר ועסיסי עם הרבה של טעמי פירות אדומים קראנצ'יים (חשוב: פינו נואר, גמאי aka ענבי בוז'ולה, ענבים אדומים אלפיניים כמו טרוסו ופולסרד ויינות סיציליאניים כמו פראפאטו). "
יינות אדומים שאסור לשתות צוננים
עם זאת, לא כל היינות האדומים נהנים ממנוחה קצרה במקרר.
לדברי טרייסי, לעולם אסור לצנן "יינות אדומים בעלי גוף מלא בעלי טאנין גבוה (כמו קברנה סוביניון, סירה ונביולו) - הורדת הטמפרטורה על אלה עלולה לגרום ליינות לטעום מחרידים ואפילו מַתַכתִי!"
צ'סטרפילד גם מזהיר כי "כאשר יין קר מדי, הרבה ביטוי הפירות והמורכבות של היין מוסווים". היא אומרת כי יינות כבדים יותר כמו קברנה סוביניון, פטיט סירה, סירה ומלבק מוגשים טוב יותר ב -65 מעלות-חדר מודרני יותר טֶמפֶּרָטוּרָה. "מאחר ואדומים אלה בעלי גוף מלא בדרך כלל מורכבים יותר, טמפרטורה מעט חמה יותר תעזור להוציא את התכונות האלה ביין", הסבירה.
מעוניין לנסות כמה יינות אדומים צוננים? להלן מספר בקבוקים המומלצים על ידי המומחים שאיתם שוחחנו.
1. Erath פינו נואר 2017 אורת '
נלסון אומר על היין הזה: "לוגנברי שופע, דובדבן בינג ובצק לחם מתגושש עם רמז נעים של קרמל ואלגום ארומטי. החיך החלק והכבד מציע ממתק דובדבן, רימון, קליפת תפוז מסוכרת ונגיעה של אניס המסיים בגימור מרומם יפה ”. נשמע לנו מנצח!
2. Coto de Gomariz, Ribeiro La Flor y La Abeja Sousón
"היין האטלנטי הטרי הוא קליל בגופו עם תווים של ברזל דיו, פרח היביסקוס, פירות עמוקים ותבלינים, והוא מתאים עם עמוד שדרה טאני נחמד. יש לה טעם טעים עם צמרמורת! ” קוראת ארין ריקןבאקר, מנהלת היין ב- בלוטה בסן פרנסיסקו.
3. מונטסקנו Refugio פינו נואר 2018
דורין וינקלר, סומליית יין טבעי ומייסדת כתום גלאו, ממליץ על בקבוק היין הטבעי הזה-פינו נואר קליל ופירות קדימה-כאחד שכדאי לכם לנסות צונן.
4. אחוזת וולפר פינקה אדום מארגנטינה
רומן רוט, היינן בכרם Wölffer Estate, ממליץ על בקבוק זה לצנן. זהו "יין אדום מבוסס מלבק שעשוי להיות תכליתי עוד יותר על ידי תוספת של 11% של יין לבן, טורונטס."
לפני שאתה הולך, בדוק את שלנו גלריה של קוקטיילים בקיץ לְהַלָן:
המשימה שלנו ב- SheKnows היא להעצים ולתת השראה לנשים, ואנו מציגים רק מוצרים שאנו חושבים שתאהבו לא פחות מאיתנו. שים לב שאם אתה רוכש משהו על ידי לחיצה על קישור בתוך הסיפור הזה, אנו עשויים לקבל א עמלה קטנה של המכירה והקמעונאי עשויים לקבל נתונים מסוימים לביקורת לצורך הנהלת חשבונות מטרות.
