טארט ריבה או קרוסטטה הוא קינוח אפוי פשוט הפופולרי על שולחנות איטלקים. מכיוון שהיא כל כך קלה להכנה וכל כך טובה לאכילה, היא תהפוך להיות מצרך גם בבית שלך!
סיפור קשור. Semifreddo של Giada De Laurentiis היא הגרסה האיטלקית של עוגת גלידה וזה טעים כמו שלמות מילולית
ראשית, בואו נסביר את הדרך הנכונה לומר זאת. קרוס-טה-טה. לבטא את זה כאילו זה כתוב פשוטו כמשמעו. ניתן למצוא את קלטות הריבה האלה בכל מקום באיטליה, מלאות ריבות פירות מסוגים שונים. זהו אחד הקינוחים הבסיסיים ביותר המוגשים בדרך כלל בבית ובמסעדות.
מתכון טארט ריבת דובדבן (קרוסטטה)
מכין טארט בגודל 9 אינץ '
רכיבים:
- ידית חמאה רכה לשמן תבנית טארט
- קמח, לפיזור בתבנית הטארט
- בצק מאפה עגול אחד קנוי לחנות לתבנית טארט בגודל 9 אינץ 'או להכין לבד (מתכון להלן)
- צנצנת 1 (כ -13 גרם) ריבת דובדבן
- ביצה אחת לשטיפת ביצים (במקום שטיפת ביצים אפשר להשתמש גם בתערובת של 50-50 ריבה ומים)
הוראות הגעה:
- מברישים את תבנית הטארט בחמאה ואז מפזרים עליה קמח. מנערים את העודף.
- לוחצים על הבצק בתחתית ודפנות תבנית הטארט.
- מעבירים מערוך לראש התבנית כדי לחתוך את הקצוות.
- בעזרת מזלג דוקרים את תחתית הבצק למניעת בועות.
- יוצקים את הריבה על הבצק ואז משטחים עם גב כף.
- עם עודפי הבצק יוצרים כמה רצועות בעזרת חותכן או סכין חדה.
- יוצרים סורג (או איך שתרצו ליצור אותו) על הטארט.
- מברישים את שטיפת הביצים (או תערובת הריבה והמים) על הבצק.
- אופים את הטארט בתנור שחומם מראש ל -350 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות או עד להזהבה. תן לזה להתקרר.
מתכון לבצק מאפה
מניב 1 בצק בצק
רכיבים:
- 12 גרם קמח לכל מטרה (עדיף אפס כפול או "00")
- 7 גרם חמאה, קובית וקרה
- קורט מלח
- 5 גרם סוכר מגורען
- 1 לימון לא מטופל, גרידה בלבד
- 2 חלמונים
- במעבד מזון טורפים את הקמח, החמאה והמלח. דופקים עד שהתערובת הופכת גרגרית.
- מוסיפים את הסוכר, גרידת הלימון והחלמונים. דופקים עוד קצת עד שהבצק הופך דחוס ומעט אלסטי.
- יוצרים כדור ועוטפים אותו בניילון.
- מכניסים למקרר למשך 30 דקות כדי לתת לו לנוח.
- מוציאים אותו מהמקרר ומשטחים אותו על לוח עבודה זרוע קמח.
עוד מתכוני טארט
מתכון של טארט לימון ללא גלוטן
בצל מקורמל וטארט גרוייר עם מתכון טימין טרי
מתכון טארט פירות פטריוטי
