? סלטים קיציים ודפנות מאוכל האוכל התושב של QVC ומחבר ספרי הבישול הנמכר ביותר דיוויד וונבל.
במהלך הקיץ, אין דבר שאני אוהב יותר מאשר להדליק את הגריל ולהכין אוכל בחוץ במזג האוויר היפה. ניתן להפוך את הארוחות האלה אפילו טובות יותר עם כמה צדדים לליווי כל מנה טעימה שיש על הגריל. להלן כמה מהסלטים והצדדים שדמיינו מחדש, המתפוצצים בטעם, כדי להפוך את הברביקיו של הקיץ לטוב ביותר עד כה.
כרוב, כרוב עלים וברוקולי סלט
t 
הטיפ הפנימי של דיוויד: "אין דבר כזה ברביקיו בחצר האחורית בלי צד של סלט, אבל מדי פעם אתה רוצה משהו קצת אחר. המתכון שלי לסלט כרוב, כרוב וברוקולי קל, מתקתק ועמוס בתזונה. ההלבשה נשענת על טעם מבריק ממיץ מלפפון חמוץ, ההתאמה המושלמת להמבורגר עם הכל. לקבלת גריסה אחידה ויפה, נסה להשתמש ב- מעבד מזון מצויד בדיסק הגריסה. "
רכיבים:
סלאו:
-
t
- 4 כוסות כרוב ירוק גרוס דק
- 4 כוסות קייל קצוץ דק, גבעולים הוסרו
- 1 כוס גבעול ברוקולי מגולח
- 1/2 כוס חמוצים שמיר קצוצים דק
- 1 כוס צימוקים מוזהבים
t
t
t
t
לא מתלבש:
-
t
- 2/3 כוס מיונז דל שומן
- 2/3 כוס שמנת חמוצה דלת שומן
- 1/4 כוס מיץ מלפפון חמוץ
- 1-1/4 כפית מלח סלרי
- 1-1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפות דבש
t
t
t
t
t
הכנה:
-
t
- מניחים את הכרוב, הקייל, הברוקולי, מלפפונים חמוצים וצימוקים זהובים בסלט גדול או בקערת ערבוב; לְהַפְרִישׁ.
- מניחים את המיונז, השמנת החמוצה, מיץ החמוצים, מלח הסלרי, הפלפל השחור והדבש בקערת ערבוב בגודל בינוני וטורפים עד לאיחוד מלא.
- יוצקים את הרוטב על הסלט וזורקים עד לציפוי מלא.
t
t
בטטה בגריל דבש ליים ברביקיו
t 
הטיפ הפנימי של דיוויד: "צְלִיָה בטטה מוציאה את טעמם המתוק והמתוק. הוסף עוד מתיקות עם דבש, ואזן אותו עם מיץ ליים בהיר, ויש לך תפוח אדמה אחד טעים. כוסות אלה מהוות חלופה מעניינת וטעימה לסלט תפוחי האדמה המסורתי שלך. נסה להגיש אותם על מצע ארוגולה כדי להפוך אותו לסלט ”.
רכיבים:
-
t
- 2-1/2 ק"ג בטטות, קלופות ופרוסות לחתיכות 1/2 אינץ '
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כוס רוטב ברביקיו
- 1/2 כוס דבש
- 1 כפית גרידת ליים
- 1/2 כף מיץ ליים
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי
- 1/4 כפית אבקת שום
t
t
t
t
t
t
t
הכנה:
-
t
- הביאו 3 ליטר מים לרתיחה; להוסיף תפוחי אדמה. מרתיחים עד שתפוחי האדמה רק מתחילים להתרכך, כעשר דקות. מסירים מהאש ונותנים להם להתקרר.
- בינתיים, מערבבים בקערה קטנה את רוטב הברביקיו, הדבש, גרידת הליים, מיץ הליים, אבקת הצ'ילי ואבקת השום; לְהַפְרִישׁ.
- מחממים מראש מנגל או גריל מקורה לנמוך בינוני.
- מברישים את המשטח השטוח של כל תפוח אדמה בשמן. מניחים את תפוחי האדמה בצד הבשר כלפי מטה על הגריל ומבשלים כ -10 עד 15 דקות והופכים פעם אחת. כשהבטטות רכות באמצע ושחומות על פני השטח, הן מוכנות. מברישים ברוטב לפני ההגשה.
t
t
t
סלט בצל ובייקון בגריל בוידליה
t 
הטיפ הפנימי של דיוויד: "כשהוא מכונן על חם גְרִיל, בצל מתוק של וידליה הופך לדבר של יופי. טעמו קיצי באופן מובהק, וכאשר נערמים על סלט עם עגבניות בשר בקר טריות ובייקון מעושן, תתחשק לו כל העונה. כדי להפוך אותו לבבי עוד יותר, יש למרוח עליו עוף בגריל ".
רכיבים:
סלט:
-
t
- 2 בצלים גדולים של Vidalia, חתוכים לעובי 1/4 אינץ 'ומופרדים לטבעות
- 3 כפות חמאה מומסת, שמן זית או שילוב של שניהם
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- 3-4 פרוסות בייקון
- 2 עגבניות סטייק בקר, פרוסות בעובי
- שקית של תערובת אביב לתינוק, או מבחר הירוקים האהובים עליך
- 2/3 כוס גבינת גורגונזולה מפוררת
- 1/4 כוס אגוזי מלך קלויים (קישוט אופציונלי)
t
t
t
t
t
t
t
ויניגרט בלסמי קלאסי:
-
t
- 1/2 כוס חומץ בלסמי
- 1 כף סוכר
- 1 כף בצל ירוק קצוץ
- 2 כפיות רוטב סויה
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1 כוס שמן קנולה
t
t
t
t
t
הכנה:
-
t
- מקציפים את החומץ בקערה קטנה עם הסוכר, בצל ירוק, רוטב סויה ופלפל עד שהסוכר נמס. לאט, בזרם יציב, טורפים את שמן הקנולה לתערובת החומץ. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים מראש מנגל או גריל מקורה עד גבוה.
- להכנת הסלט יש לצלות תחילה את הבצל. מניחים את פרוסות הבצל על תבנית גריל (אם משתמשים במנגל). מברישים בשמן ו/או חמאה ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים את הבצל כ -10 דקות. הופכים את הפרוסות וממשיכים לצלות 5-7 דקות. לְהַפְרִישׁ.
- מניחים את רצועות הבייקון על תבנית הגריל (אם משתמשים) ומבשלים עד להזהבה ופריך. לְהַפְרִישׁ.
t
t
t
מניחים חופן ירקות לתינוק על צלחת סלט. מעליו את העגבניות, טבעות בצל בגריל ורצועות בייקון. מוסיפים את גבינת הגורגונזולה המפוררת אחרונה, ומזלפים את הוויניגרט הבלסמי. למעלה עם אגוזי מלך קלויים, אם רוצים.
