האהבה לאוכל יפני אינה נטולת מוזרות, תשוקות ואתגרים. למרות שיש בו הרבה שמחות, יש רק כמה דברים שרק חובב אוכל יפני יבין.
סושי, גיוזה, שאבו-שאבו, אטריות בקר קובי ואודון הם רק חלק מהתענוגות שמחכים לאניני האוכל היפני. לאהוב אוכל יפני זה לאהוב עדינות, הרמוניה ואומאמי, ואז לשטוף את הכל עם סאקה. כמובן, לאהוב אוכל יפני זה גם לדעת שלפעמים אתה צועד לקצב שלך טאיקו (המכונה גם תוף), ועם זה באים כמה דברים שרק אתה וחברי המעריצים שלך יבינו.
1. פתאום סושי זול פשוט לא חותך אותו
תמונה: גיפי
עם הפופולריות של הסושי ברחבי העולם, הוא זמין בחנויות מכולת, מסעדות מזדמנות מהירות ואפילו תחנות דלק. הבעיה היא, ברגע שלמדת לאהוב את הדברים הטובים, אפילו החומר הממוצע מבאס. זה כשלעצמו אינו מהווה בעיה, למעט העובדה שסושי אמיתי וטוב כל כך יקר.
2. כמעט בלתי אפשרי לשחזר את חווית המסעדה היפנית בבית
תמונה: גיפי
מוזיקת הרקע, קנקני סאקה, מסכים, שולחנות בישול (אם סטייקים יפניים הם הדבר שלך) והמון מרכיבים אותנטיים קשה למצוא ויקר לרכוש. עד שקנית את הציוד שלך ובישלת את החג היפני שלך, היה עדיף לך פשוט לצאת לאכול.
3. קשה להכין טמפורה טובה
תמונה: גיפי
אם החוויה היפנית היא כמו ברק בבקבוק ללכידה, נסה להכין טמפורה יוצאת דופן. הטמפורה הטובה ביותר היא קלילה, פריכה וחסרת שומן לחלוטין. זה ממש קשה לביצוע מושלם, במיוחד עבור מספר מנות של שרימפס זהוב וירקות פריכים.
4. פאנקו ממכר
תמונה: גיפי
טונקאצו, טמפורה וכל השאר אפשר לשפר עם תוספת של פנקו קטן. פנקו, הנחשב לעיתים קרובות כפירורי לחם, הוא למעשה מוצר מיני-לחם שנוצר במיוחד המסייע ביצירת השכבה החיצונית המושלמת של טיגון טמפורה. הוא ממש טוב גם על עוף מטוגן, כמעבה למרק, ציפוי לבשר חזיר ואפילו טוב כשלעצמו. עם זאת, זה טוב, מכיוון שאחרי שאכלת את הפנקו הראשון שלך, לעולם לא תרצה להפסיק לאכול אותו.
5. נראה שקופסאות הבנטו מגיעות בגודל אחד בלבד - קטנות
תמונה: גיפי
חלק מהחוויה הקולינרית היפנית היא האסתטיקה. ככזה, זה פשוט לא נראה נכון לאכול את המטבח היפני שלך מצלחת נייר או אפילו את כלי האוכל הרגילים שלך. היכנסו לקופסת הבנטו, צלחת ההגשה הנמצאת בכל מקום המשמשת במסעדות יפניות רבות שנראית מאוד כמו מגש ארוחת צהריים מבית ספר מפולח. הם בהחלט נראים מסודרים, אבל הם אינם מחזיקים הרבה אוכל, וזה פשוט לא טוב אם אתה חובב אוכל יפני.
6. קשה למצוא אצות טובות באמריקה
תמונה: גיפי
לאצות תפקיד חיוני במספר מנות יפניות, כולל מרק מיסו, סושי ושבו-שאבו, עד כמה. אמנם קשה לדעת בסושי היכן האצה הקלוי מוסתרת בכל האורז, אך עדיין קשה למצוא אצות נהדרות אלא אם כן אתה גר ביפן או בחוף המערבי. למרבה הצער, הארוחה היפנית שלך טובה רק במרכיביה, ולכן אצות גרועות מובילות לאוכל רע.
7. משחת שעועית אדומה ותה ירוק
תמונה: גיפי
אפשר להכין קינוח נהדר הן משחת שעועית אדומה והן מתה ירוק. סתם, אף אחד לא יאמין לך.
8. ראמן זה טוב, באמת!
תמונה: גיפי
כשרוב האנשים שומעים את המילה "ראמן", הם חושבים על הדברים האלה שאתה יכול לקנות מראש ומוגש עם חבילת טעם בערך כרבע חבילה. החומר הזה אמנם ראמן, אבל זה לא ממש ראמן. ראמן טוב מיוצר בזהירות ומכבד את המסורת היפנית של שמירה על האיזון המושלם בין בשר וירקות. ראמן אמיתי הוא תענוג לאכול. הדברים הזולים... לא כל כך.
9. החיפוש אחר קובי
תמונה: גיפי
למרות מה ששמעת, עד לאחרונה לא היה חוקי ליפן לייצא בקר קובי אמיתי לארצות הברית. מה שאכלנו היה בן דודו הרוחני הקרוב, וואגיו האמריקאי. עכשיו זה חוקי לקנות קובי, והמאהב היפני צריך לאכול את הדבר האמיתי, לא משנה מה המחיר. וזה לא נתון דיבור - קובי יקר.
10. רוב המסעדות לא יתנו לך מגבות חמות לפני הארוחה
תמונה: גיפי
חווית האכילה היפנית מתחילה לעתים קרובות במגבת חמה, המשמשת לניקוי הידיים ולרענן את המוח. נסה להשיג זאת בבר הספורט המקומי שלך, ואתה תמצא את עצמך מייחל לאוכל יפני.
11. והם גורמים לך להשאיר את הנעליים שלך
תמונה: גיפי
זה הדבר השני. אחד החלקים היפים הוא שאתה זוכה לנעול את הנעליים, להירגע ולהישאר זמן מה. שוב, לא משהו שאתה הולך לעשות בבר ספורט, וגם לא באמת תרצה.
12. אתה פתאום אוהב ביצה גולמית
תמונה: גיפי
העם היפני שם ביצים גולמיות על הכל: דגים, אורז, מרק, פסטה וכו '. לאחר שתאהב אוכל יפני, תוכל למצוא כל מיני מקומות שבהם תוכל לאכול ביצה גולמית, ולהשאיר לך החלטה קריטית אחת: האם כדאי?
13. אתה מתבייש כאשר אנשים עוקבים אחר נימוסי אכילה גרועים
תמונה: גיפי
להשתקע בתרבות היפנית זה לאמץ את המסורות והחוקים שלה. אחד הכללים האלה הוא לא לשפשף את חתיכות העץ הקטנות מקלות האכילה שלך לאחר שפיצלת אותן. זה עלבון למסעדה (או למארחים שלך) ויכול להיות מביך לחזות בה.
14. אכילת אורז עד הגרגיר האחרון
תמונה: גיפי
מסורת נוספת של היפנים היא לאכול כל מה שניתן לך, כולל כל גרגר אורז אחרון. למרות שרוב חובבי האוכל היפני מיומנים בשימוש במקלות אכילה, עדיין יכול להיות כאב מאחור לאכול כל גרגר אחרון.
15. וואסבי!
תמונה: גיפי
אפשר להגיד כל כך הרבה על וואסאבי, אבל רק דבר אחד באמת חשוב לחובב האוכל היפני: הדברים שאתה מקבל בארה"ב אינם אמיתיים. זו רק חזרת עם צבע מאכל ירוק. ווסאבי אמיתי מתון יותר ובעל טעם עמוק יותר. זה כמעט בלתי אפשרי להגיע לארה"ב
עוד על אוכל יפני
טונקאצו (קציצת חזיר יפנית)
קינוח יפני קל: שיפודי מוצ'י בגריל
קוקטיילים של שוקו
