תראה, אנחנו תמיד מחפשים את הדרכים האחרונות והגדולות ביותר להעלות את שלנו לוחות גבינה. ותודה ל ג'יאדה דה לורנטיס, פשוט מצאנו את זה.
מלכת כל הדברים האיטלקית, דה לורנטיס אוהבת לתת מתכוני אוכל קלאסיים ונוחים טוויסט איטלקי. לקחת מרק בצל צרפתי, למשל: המהלך שלה הוא להוסיף למנה מחממת נפש צ’יבטה וגבינת פונטינה. אפילו האמריקאי כולו פאי תפוחים הקינוח לא יכול לברוח מהנגיעות האיטלקיות של דה לורנטיס; המרכיב הלא כל כך סודי שלה (וכזה שאפילו הפך שֶׁלָנוּ ראש) היא גבינת פרמזן.
ולוחות גבינה אינם יוצאי דופן.
עבור לוחות הגבינה שלה, דה לורנטיס אוהבת להוסיף תבלין איטלקי קלאסי בשם Mostarda - אבל מה זה?
צפה בפוסט זה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי Giadzy (@thegiadzy)
"כאשר מזג האוויר חם ומלא באור שמש, לוחות הגבינה שלך וצלחות האנטיפסטי זקוקים לתבלין בהיר לא פחות: מוסטרדה", כותב דה לורנטיס.
מוסטרדה, כדבריו של דה לורנטיס, הוא חלק מתענג, חלק ריבה, וחלק צ'אטני. זה תבלין בו זמנית מתקתק, מתוק, מלוח וחריף. והחלק הטוב ביותר הוא שקל מאוד להכין.
הכנת אפרסק מוסטארדה של דה לורנטיס לוקחת פחות מ -30 דקות. כדי להתחיל, תצטרך קומץ מרכיבים פשוטים, כמו שמן זית, מלח כשר וסוכר, כמו גם שאלוט, זרעי חרדל, פתיתי פלפל אדום כתוש, חומץ יין לבן, חרדל דיז'ון, והכי חשוב - טורקי מיובש משמשים.
"ארומטים כמו שאלוט או בצל מסתובבים עם פירות וחרדל עם מעט חומץ וסוכר לכמה דקות עד שהם פשוט מתפרקים", מסביר דה לורנטיס.
להכנת המסטרדה של דה לורנטיס, מבשלים את שאלוט בשמן זית עם מעט מלח, ואז מערבבים פנימה את גרעיני החרדל ופתיתי הפלפל האדום, ואחריהם את החומץ והסוכר. מניחים לתערובת להתבשל עד שהסוכר נמס. לאחר מכן, טורפים פנימה את החרדל והמשמשים הקצוצים, ונותנים לו להתבשל עד שהתערובת מתחילה להסמיך.
"ברגע שהתערובת התקררה לגמרי, זו ריבה מתוקה וחמודה שאי אפשר לעמוד בפניה שתוכל להגיש עם כל הגבינות והבשרים האהובים עליך", כותב דה לורנטיס.
קבלו את המתכון המלא של מוסטארדה של דה לורנטיס ב ג'יאדי.
בחיפוש אחר מתכוני קיץ נוספים? לגיאדה דה לורנטיס יש הרבה:
