אני לא חושב שבטטה מקבלים מספיק קרדיט. הם מועדוני חג ההודיה אבל הם לא מוכרים יחסית לשאר השנה. את ירקות השורש המתוקים, העמילניים והמאכילים במיוחד יש לאמץ וליהנות מהם כל החורף.
בדומה לתפוח האדמה הלבן, ניתן להכין בטטה במגוון דרכים: אפוי שלם, מחית, מחית למרק, קלוי וכו '. זהו גם אחד מאותם מקרים נדירים שבהם הגרסה המתוקה יותר למעשה מזינה יותר מהזן הלבן המלוח. בטטה עשירה בוויטמין A, ויטמין C, חלבון, סיבים תזונתיים ופחמימות מורכבות. לא רק זה, אלא שהם אלוף ללא עוררין בכל הנוגע למקורות בטא קרוטן. בטא קרוטן טוב לנו במובנים רבים. זה עוזר לחזק את המערכת החיסונית שלנו, להאט את המולקולות שגורמות להזדקנות ולשמור על מערכת הרבייה שלנו לפעול כראוי.
כאן יש לנו לעצמנו אוכל עמילני וטעים שבעצם ממש ממש טוב לנו. בואו לא נבזבז זמן. הנה מה שאתה צריך לדעת כדי ליהנות מהירק הנהדר הזה במלואו:
מה לחפש בבטטה
אתה רוצה לחפש בטטות שנמצאות בצד הקטן יותר - כחצי קילו כל אחת מהן אידיאלית. בטטות ממותה נוטות להיות יבשות יותר ופחות מתוקות. אם אתם צולים את הבטטות בשלמותן, בחרו תפוחי אדמה שהם בערך באותו גודל ומשקל כך שיהיה להם זמן בישול דומה. חפש spuds יציב ומרגיש כבד לגודל שלהם. הימנע מאלה שיש להם סדקים או כתמים רכים. כדאי גם להימנע מקניית בטטות המוצגות במארז, שכן הקור משפיע לרעה על הטעם והמרקם.
כיצד לאחסן בטטה
אחסן את הבטטות שלך מהמקרר במקום קריר ויבש שאינו זוכה לשמש ישירה. עדיף לאחסן אותם רופפים, אבל אם אתה רוצה לאחסן אותם בשקית, השתמש בשקית נייר עם חורים בה. רק הקפד לעולם לא לשמור אותם בשקיות ניילון, מכיוון שהוא יגרום להם להתקלקל מהר יותר. אם הם מאוחסנים כראוי, החבר'ה האלה ישמרו עד שבועיים.
אופן השימוש בטטה
- אפוי שלם: פשוט חוררים את תפוחי האדמה כמה פעמים בעזרת מזלג, מניחים על תבנית מרופדת ואופים בחום של 400 מעלות עד לריכוך. זה אמור לקחת כשעה בהתאם לגודל. חותכים אותם פתוחים ומעליהם מעט חמאה, פקאנים קצוצים וקינמון.
- סלטים: מקלפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל 1 סנטימטר. צולים בחום של 400 מעלות למשך 20 דקות או עד שהם רכים ומתקרמלים. נסו לזרוק את הקוביות הצלויות עם פארו ופטריות לסלט כניסה דשנה וחמימה או נסו את סלט התרד המלוח והמתקתק הזה, גבינת עזים ואגוזים מסוכרים.
- פִּירֶה: מערבבים בטטה צלויה עם חלב, חמאה, מלח ופלפל ליצירת מחית קטיפתית המהווה ליווי פנטסטי לבשרים קלויים.
- מרק: קבלו בסיס מרק שהתחילו בהקפאת בצל קצוץ, סלרי ושום בשמן זית; לאחר מכן הוסיפו פנימה את הבטטה הצלויה שלכם ואת הציר. פירה בבלנדר טבילה, או בבלנדר הרגיל, ומתבלים בקינמון, אגוז מוסקט וקורט קאיין.
- צ'יפס: חותכים לחתיכות ארוכות ואופים עד שהם פריכים ומקורמלים. צ'יפס בטטה הוא אלטרנטיבה טעימה ומזינה לצ'יפס מסורתי. הדרך האהובה עליי המוחלטת ליהנות מהם מתובלת בכמון וטובלת במאיו צ'יפוטלה חריף בעדינות (מתכון מלא להלן).
צ'יפס בטטה אפויה מתובלת בכמון עם מתכון של מאיו צ'יפוטלה
אם אתה משתמש בטטה אורגנית, הייתי מציע לשמור על העור. נקו אותם במגבת נייר לחה והקפידו לייבש אותם היטב לפני החיתוך והצלייה (כל רטיבות תגרום לצ'יפס להיות רטובים). אם יש רק בטטה רגילה, הייתי מקלף את תפוחי האדמה כיוון שהקליפה מכילה לעתים קרובות שעוות וצבעים.
מגיש 4 כתוספת
רכיבים:
- 4 בטטות בינוניות (בערך 2-1/2 פאונד)
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס מיונז
- 1/2 פלפל שיפוטלה משומר, טחון
- 1 כף מיץ ליים טרי
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל -450 מעלות צלזיוס.
- חוצים בטטות לאורך. פורסים לחתיכות בעובי 1/2 אינץ '(הצ'יפס שלכם צריך להיות באורך של כמה סנטימטרים, ברוחב 1/2 אינץ' ובעובי של 1/2 אינץ '). מניחים על תבנית אפייה וזורקים עם שמן זית, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מורחים צ'יפס באופן שווה בשכבה אחת על תבנית. אופים כ -25 דקות, והופכים פעם באמצע.
- בזמן שהם אופים, מכינים את הרוטב הטביל על ידי שילוב של פלפל הצ'יפוטלה הטחון עם המיונז ומיץ הליים.
- מגישים חם עם הרוטב הטביל בצד.
מתכוני בטטה טעימים יותר
קיש בטטה ובצל מקורמל
סלט קינואה ובטטה
מרק בטטה
