לפעמים אין דבר טוב יותר מאשר רוטב ספגטי ומרינרה. זהו אחד ממזונות הנוחות הנהדרים החמים או הקרים, אך הוסיפו מעט ירושה טרייה עגבניות וצדפות טחון ומנה איטלקית קלאסית משתפרת עוד יותר.
אני אוהב פסטה, זה לא משנה אם זה ספגטי, שיער מלאך, רביולי או טורטליני, אם זו פסטה לבנה עם רוטב אדום עליה, אני בפנים. אבל מדי פעם או מרינרה ישנה או בולונז פשוט לא יחתכו אותה. לפעמים אני רוצה לרחוץ את הפסטה שלי במשהו קצת שונה ואין דבר טוב יותר מאשר עגבניות ירושה טריות שבושלו קלות בשמן זית ובצל. ובכן, שום דבר מלבד אולי כמה צדפות טחון. מסתבר שהעגבניות והצדפות הטחונות מעורבבים יחד במיץ צדפות ומעט שמן זית יוצרים רוטב בהיר להפליא שמשתלב היטב עם פינו גריג'ו פריך נחמד. אז, בפעם הבאה שאתה רוצה פסטה, לך על משהו קצת יותר קליל, לא תתאכזב.
קפליני עם רוטב עגבניות
רכיבים
- 1 (10 גרם) קופסת צדפות טחונה
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ליטר עגבניות שרי ירושה, חתוכות לשניים
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כף עמילן תירס
- 3/4 קילו קפליני
- 1/4 כוס גבינת פרמזן (לא חובה)
הוראות הגעה
- מסננים צדפות ושומרים מיץ צדפות.
- במחבת גדולה מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. מטגנים בצל ושום עד שהם רכים וזהובים, 2 עד 3 דקות. מערבבים פנימה עגבניות ומבשלים 1 עד 2 דקות. מערבבים פנימה מיץ צדפות ושמן מיץ שמורים ומביאים לרתיחה.
- בקערה קטנה מערבבים עמילן תירס עם 1 כף מים ומערבבים לתערובת עגבניות רותחת. מערבבים צדפות ומבשלים על אש נמוכה.
- מבשלים קפליני לפי הוראות האריזה. מסננים ומוסיפים לרוטב צדפות עגבניות. מגישים מיד עם מעט פרמזן מפוזר מעל.
מתכוני פסטה אחרים מאת היא יודעת
פסטה לשיער אנג'ל עם פלפלים ועוף
מרק עדשים ופסטה
נקניק וברוקולי עם פסטה
