לרוץ לחנות ברגע האחרון כי שכחת מרכיב בהחלט מוציא את השמחה מבישול. בפעם הבאה שזה יקרה, בדוק אם ניתן להחליף את המרכיב ששכחת!
מה לעשות כשנגמר לך
החלפות מרכיבים
לרוץ לחנות ברגע האחרון כי שכחת מרכיב בהחלט מוציא את השמחה מבישול. בפעם הבאה שזה יקרה, בדוק אם ניתן להחליף את המרכיב ששכחת!
ניתן להחליף הרבה מרכיבים בכל הנוגע לבישול, במיוחד אם מדובר בתבלין שאין לכם ביד או ששכחתם לקנות בחנות. אפייה היא יותר מדע מדויק, אבל גם אז יש מרכיבים שניתן להשתמש בהם במקום מה שאתה צריך כדי להניב את אותה תוצאה טעימה. בדוק את כל התחליפים המדהימים האלה כדי להפוך את חייך לקלים יותר בפעם הבאה שתמצא את עצמך בתוך מלפפון חמוץ וללא מרכיב שאתה צריך.
תחליפי בישול
למרבה המזל, מרכיבי הבישול בדרך כלל די ניתנים להחלפה, במיוחד כשזה מגיע לתיבול האוכל שלך. לכל אחד יש העדפות שונות, ולכן עדיף לטעום את האוכל שלך עם תבלינים שאתה יודע שאתה אוהב במקום לדבוק במתכון. להלן כמה תחליפים למרכיבים שאינם מתפשרים:
- רוטב צ'ילי: קופסה אחת רוטב עגבניות, סוכר חום (כ -2 כפות גדושות) וכפית חומץ, קינמון ופלפל אנגלי
- מאיו: מערבבים חלקים שווים של שמנת חמוצה, יוגורט וגבינת קוטג '
- רום: תמצית רום מעורבת במים
- יַיִן: מיץ בטעם לבחירתכם - כגון ענבים, חמוציות או תפוח
בעת הבישול, זכור שתמיד תוכל להתאים את המתכון כך שיתאים לפריטים שיש לך בהישג יד. למרקים, תבשילים, קדרות ותבשילים בדרך כלל הכל הולך, אז אל תפחדו להתנסות על ידי הוספה או ביטול של מרכיבים שהמתכון דורש. השפים הטובים ביותר הם אלה שהולכים לפי הטעם במקום למדוד את פרופורציות המרכיבים המדויקות.
תחליפי אפייה
מכיוון שאפייה היא יותר מדע, זה יכול להיות קצת יותר מסובך למצוא תחליפים למרכיבים מסוימים. אם במקרה חסר לך אחד המרכיבים הבאים, הטעם שלך לא ייהרס - מובטח!
- סוכר חום: פשוט - מערבבים סוכר לבן מגורען עם מעט מולסה
- אבקת אפייה: אפשר להחליף 1 כפית עם 1/2 כפית קרם אבנית ו 1/4 כפית סודה לשתיה (אין תחליף לאפייה סודה, אם כי)
- קמח מלא: להחלפה עם קמח לבן; הפרופורציות נשארות זהות
- חמאה: החלף במרגרינה או קיצור ירקות; ניתן להחליף חמאה מומסת בשמן
- חוּבצָה: מוסיפים מעט מיץ לימון או חומץ לחלב רגיל ומניחים לשבת כמה דקות
- ביצים: באופן מפתיע, ניתן להחליף ביצים ברסק תפוחים, בננות, זרעי פשתן ועוד
למרות שיש הרבה תחליפים למרכיבים שיעבדו מצוין, תמיד עדיף להשתמש במרכיב הספציפי שנדרש. כדי למנוע נגמר המרכיב או לשכוח אותו, הכינו תוכנית ארוחות מפורטת כל שבוע. היו ספציפיים ברשימת המכולת שלכם, ובדקו אותה פעמיים כדי לוודא ששום דבר לא נשכח. במידת האפשר, קנה ללא ילדים בגרירה - מכיוון שהם הופכים את זה הרבה יותר קל לשכוח את כל מה שאנחנו צריכים!
עוד על תחליפי מרכיבים
כיצד לבצע החלפות מזון חירום
תחליפי מרכיבים בריאים לארוחות משפחתיות
תחליפי בישול כדי לשמור על החלטות דיאטה לשנה החדשה
